Prepara un delicioso mostachón de queso con guayaba, ¡no te pierdas los detalles!
El mostachón de queso con guayaba es de mis pasteles favoritos. En realidad no sé si llamarlo pastel como tal, tal vez tarta o “pay”. Y es que el mostachón no tiene un bizcocho o pastel dentro, sino que es una capa hecha de merengue y galleta molida, que se hornea y queda muy crujiente. A esto encima se le pone betún de queso y la guayaba con la menta. ¡Estamos seguros de que esta receta te encantará!
Sigue el paso a paso y disfruta de este delicioso postre con toda tu familia.
Ingredientes:
- 4 claras de huevo
- 265 gr de azúcar
- 15 ml de extracto de vainilla
- 15 ml de vinagre blanco
- 50 gr de galleta de vainilla molidas
- 20 gr de fécula de maíz
- 120 gr de galleta salada
- 50 gr de nuez picada
- Guayabas frescas para decorar
- Hojas de menta o guayaba para decorar
Preparación:
1-Precalienta el horno a 160°C.
2-Bate las claras hasta que estén espumosas, agrega el azúcar y continua batiendo a punto de picos firmes, incorpora el extracto de vainilla y el vinagre, combina las galletas de vainilla con una cucharada de fécula, has lo mismo con las galletas saladas, separa una cuarta parte de las claras y envuélvelas con la mezcla de las galletas de vainilla, envuelve el resto de las claras con las galletas saladas y la nuez, coloca la base de vainilla en el molde y pon encima de la nuez, hornea durante 20 minutos o hasta que esté cocido, enfria antes de desmoldar.
3-Coloca una capa de compota y tapa con el betún de queso, decora con menta fresca y guayaba.
Betún de queso
- 480 gr de queso crema
- 80 gr de azúcar
- 10 ml de extracto de vainilla
- ½ pieza de jugo de limón amarillo
- ½ pieza de ralladura de limón amarillo
Procedimiento
1-Bate el queso con el azúcar, el extracto de vainilla, el jugo de limón y la ralladura, a quedar integrado.
Compota de guayaba
- 400 gr de guayaba
- 100 gr de azúcar mascabado
- 5 ml de extracto de vainilla
- 3 gr de canela
- ½ pieza de limón amarillo ralladura
- ½ pieza de jugo de limón
- 50 gr de mantequilla
Procedimiento
1-Corta la guayaba al gusto, en una olla coloca todos los ingredientes, cocina a espesar sin dejar de mover.
2-Y listo.
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Fuente GASTROLAB