Disfruta de esta receta de tortitas de papa con atún y queso y acompáñala con una deliciosa ensalada de lechuga
Cuando se trata de realizar recetas económicas, sabemos que es momento de ponernos creativos con los ingredientes que tenemos en casa. Ya sea que quieras ahorrar un poco de tiempo o economizar al surtir la despensa, esta recomendación de tortitas de papa con atún y queso será ideal para cumplir con el cometido.
Las papas son fuente de carbohidratos, es un alimento que se incluye en diferentes platos caseros y tradicionales de la cocina mexicana. Su precio regular es muy asequible así que es ideal para las recetas rápidas, rendidoras y por supuesto, deliciosas. La papa aporta vitaminas del grupo B y vitamina C, aporta minerales como magnesio, potasio y manganeso.
Ingredientes:
- 500 gr de papas
- 1 cda de sal
- 2 latas de atún en agua
- ½ tza de cilantro picado
- 200 gr de queso rallado
- Huevo
- ¼ de cebolla picada
- Sal y pimienta al gusto
- ¼ de pan molido
- Aceite
Preparación:
1-Comienza lavando muy bien las papas, colócalas en una olla con suficiente agua y añade una cucharadita de agua y deja cocer a fuego medio alto. El tiempo de cocción será de aproximadamente 30 minutos, para cerciorarte que las papas estén listas introduce un cuchillo o tenedor para verificar que estén suaves. Reserva hasta que se enfríen.
2-Una vez frías, retira la cáscara y machaca hasta obtener un puré, añade la cebolla picada, cilantro picado, sal y pimienta al gusto, queso rallado (puedes usar tipo cotija), y un huevo revuelto. Mezcla muy bien hasta que se integren los ingredientes.
3-Una vez listo, incorpora el atún drenado y revuelve muy bien. Finalmente, añade pan molido y vuelve a mezclar. Comienza a formar las tortitas y reserva en un recipiente.
4-En un sartén añade de una a dos cucharadas de aceite y mantén a fuego medio hasta que esté caliente.
5-Coloca en el sartén las tortitas y fríe muy bien por ambos lados. Reserva en un recipiente con papel absorbente.
5-Sirve y acompaña con ensalada de lechuga y salsa casera.
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Fuente GASTROLAB