Ponle sabor a la temporada con este rico flan de auyama, dulce, cremoso y muy sencillo de preparar
El flan también es un postre que se puede beneficiar de los sabores de la temporada de otoño y prueba de ello es este rico y cremoso flan de auyama que te enseñaremos a preparar, una mezcla bastante rica con esta fruta otoñal que puedes preparar en casa el día de Halloween, solo sigue nuestro paso a paso.
Para esta receta necesitaremos la pulpa de la auyama cocida y para ello basta con que la cortes en trozos pequeños y la cocines en suficiente agua hasta que la pulpa esté suave y puedas pasarla por un colador. Este proceso nos dará un puré que incorporaremos en el flan.
Para la cocción de nuestro flan usaremos la técnica de baño maría en nuestro horno, esto nos permitirá dar calor a toda nuestra mezcla de manera uniforme, pero si no quieres utilizar tu horno convencional siempre puedes aplicar la misma técnica usando una olla grande con tapa para hacer el efecto del horno o con tu olla de presión, en ambos casos deberás utilizar moldes resistentes al calor y que quepan dentro de estos elementos para que el baño maría se lleve acabo de forma correcta.
Ingredientes:
- 200 gramos de puré de auyama
- 300 gramos de leche condensada
- 300 gramos de leche evaporada
- 6 huevos
- 150 gramos de azúcar
Preparación:
1-Precalienta el horno a 180° grados.
2-Derrite el azúcar hasta formar un caramelo y vierte en el molde donde harás tu flan.
3-Licúa los huevos con la leche condensada, la leche evaporada y el puré de auyama.
4-Vierte esta mezcla en el molde donde colocaste el caramelo.
5-Tapa tu molde para flan con aluminio y reserva.
6-Coloca una olla con agua caliente en el horno y dentro de esta, tu molde para flan.
7-Cocina el flan en baño maría por 45 minutos y después deja enfriar.
8-Cuando el flan esté frío, llévalo a refrigerar por 2 horas para que termine de cuajar.
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Fuente GASTROLAB