Para esos días en los que no tienes muchas ideas para la hora de la comida, así puedes preparar esta versión de tortitas de lentejas con zanahoria
Las lentejas son de las leguminosas más importantes en el mundo y desde hace mucho tiempo han tomado un significado sumamente importante por el gran aporte nutritivo que pueden llegar a tener en la salud. Al ser muy ricas en elementos como hierro, magnesio y fósforo ha sido ideal para la salud muscular y sanguínea. Por eso te traemos esta deliciosa receta de tortitas de lentejas con zanahoria.
Las lentejas se han destacado como una opción de proteína vegetal que sin duda puede ser de los mejores para las personas que buscan dejar las opciones a base de un derivado de animales. Aunque es un poco más complicado el hecho de pensarlo, en realidad es ideal para aportar una porción muy similar a la carne.
También se ha hecho ideal porque puede ser perfecta para prevenir algunas enfermedades como la anemia o ayudar a que mejore la salud muscular. Por su alto contenido de fibra, serán perfectas para evitar el estreñimiento o los problemas gastrointestinales. Estamos seguros que ahora en combinación con la zanahoria reforzarás esto.
Ingredientes:
- 175g de lentejas (previamente cocidas y escurridas)
- 500g de zanahorias
- 80g de nueces
- 2 dientes de ajo
- Comino en polvo
- 1 cdita de pimentón dulce
- 1 cdita de sésamo
- 100g de copos de avena
- 1 puñado de espinacas (lavadas y desinfectadas)
- Sal
- Aceite de oliva
Para la salsa
- 100g de pasta de sésamo
- 125ml de agua templada
- 3 dientes de ajo
- Jugo de 2 limones
- 1 pzca de sal
Preparación:
1-Vas a triturar las nueces.
2-Pela las zanahorias, trocea y cocina en el microondas con un poco de agua. Deja hasta que estén tiernas.
3-Lleva las lentejas, las zanahorias, las nueces y las espinacas a la trituradora.
4-Deja hasta obtener una mezcla homogénea.
5-Forma las bolitas para las croquetas y lleva a un sartén y cocina por ambos lados hasta tener una sola consistencia.
6-Para la salsa mezcla todos los ingredientes en un recipiente.
7-Y listo, sirve y disfruta.
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Fuente GASTROLAB