Este plato de pavo glaseado es un clásico de la cena del Día de Acción de Gracias, prepáralo con una receta sencilla siguiendo estos pasos
El pavo glaseado es uno de esos platos que no puede faltar en la cena del Día de Acción de Gracias, una fecha especial para conmemorar con la familia y compartir momentos deliciosos y qué mejor que esta receta para el propósito de este día, por eso te enseñaremos a preparar un pavo bien sabroso y con una cubierta muy especial que te va a encantar, solo sigue nuestra receta.
La clave para que este pavo quede jugoso y delicioso está en la mezcla que vamos a utilizar para inyectarlo, un líquido lleno de sabor que va a permanecer en la carne mientras horneamos nuestro plato, dejando así su toque en cada parte del pavo. Ten en cuenta que para inyectar la carne del pavo necesitarás una aguja especial, gruesa y con varios orificios para que el líquido se distribuya bien por toda la carne, esta la puedes encontrar en tiendas de cocina y supermercados fácilmente.
Para que el pavo quede completamente cocido y con una textura glaseada rica necesitaremos muchas horas de horneado, considera que este plato se llevará cerca de 30 minutos por kilo de pavo que estés preparando, además el horneado se debe de realizar durante una parte con papel aluminio cubriendo el pavo y otra parte sin este elemento, para que el glaseado quede dorado y caramelizado, por lo que deberás poner mucha atención y hacer esta preparación con varias horas de anticipación, si quieres que quede lista para la cena.
Ingredientes:
- 100 gramos de mantequilla
- 1 taza de miel
- 1 cucharada de sal
- 2 cucharadas de romero fresco
- 1 cucharada de ajo en polvo
- 1 pavo mediano de 4 kilos (aproximadamente)
- 2 cebollas
- 500 gramos de carne de cerdo molida
- 1 taza de nueces
- 1/2 taza de pasas
- 1 taza de puré de tomate
- 1 cucharadita de pimienta
- 100 gramos de mantequilla (para el glaseado)
- 100 gramos de harina
- 1 taza de caldo de pollo
- 1 1/2 taza de jugo de naranja
- 1/2 taza de azúcar
- 2 cucharadas de salsa inglesa
- 2 cucharadas de jugo sazonador
Preparación:
1-Precalienta tu horno a 180°C.
2-Derrite la mantequilla y mezcla con el romero, la sal, el ajo y la miel.
3-Mezcla bien y utiliza este líquido para inyectar la carne del pavo.
4-Pica finamente la cebolla y sofríe junto con la carne molida hasta que se dore ligeramente.
5-Añade las nueces picadas junto con las pasas y después el puré de tomate.
6-Sazona con sal y pimienta y deja que el guisado reduzca y quede espeso.
7-Utiliza este guisado para rellenar el pavo y asegúrate que quede dentro atando la carne con hilo de algodón.
8-Prepara el glaseado derritiendo la mantequilla en un sartén.
9-Añade la harina y forma una pasta suave.
10-Incorpora el caldo de pollo, el jugo de naranja, el azúcar, la salsa inglesa y el jugo sazonador.
11-Cocina hasta que tengas una salsa espesa y densa.
12-Baña muy bien tu pavo con la mitad del glaseado.
13-Tapa con aluminio y hornea de 3 a 3 horas y media, según el peso de tu pavo.
14-Destapa el pavo, aplica una nueva capa de glaseado y hornea una hora más para dorar.
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Fuente GASTROLAB