Hoy que andamos con el espíritu navideño, queremos compartir contigo nada más y nada menos que una receta de tronco de chocolate
Si ya estás cantando «Santa Claus llegó a la ciudad», es porque prácticamente ya entramos en temporada navideña, y empezamos a pensar en el postre o menú de la cena de navidad, la cual año con año se cocina para todos los nuestros y por ello procuramos que sea tan especial, como sea posible. Por eso, queremos compartir contigo esta rica receta de tronco de chocolate.
El tronco de chocolate tiene toda una historia detrás, pues es también conocido como brazo de gitano o yule log, en el caso de Inglaterra. Por ello es que en esta ocasión queremos decirte cómo prepararlo desde cero para que le pongas todo tu estilo, así que toma nota de esta receta.
Ingredientes:
- 4 huevos
- 100 g de azúcar
- 100 g de harina
- 1 cucharada de cacao en polvo
- 1 cucharadita de levadura
- 250 g de crema de leche
- 100 g de chocolate negro
- 200 g de chocolate negro
- 100 g de nata
Preparación:
1-Precalienta el horno a 180 ºC. engrasa y enharina un molde rectangular de 20 x 30 cm.
2-Bate las yemas con el azúcar hasta que estén esponjosas, incorpora la harina tamizada, el cacao en polvo y la levadura, bate hasta que estén bien integrados.
3-Incorpora las claras a la mezcla anterior con movimientos envolventes.
4-Vierte la masa en el molde preparado y hornea durante 25-30 minutos, o hasta que al pinchar con un palillo salga limpio.
5-Para el relleno, calienta la crema de leche en un olla hasta que empiece a hervir.
6-Retira del fuego y añade el chocolate negro picado; deja reposar durante 5 minutos y mezcla hasta que se derrita.
7-Funde el chocolate negro al baño maría o en el microondas. incorpora la nata y mezcla hasta que estén bien integrados.
8-Deja enfriar el bizcocho completamente, luego, corta el bizcocho por la mitad a lo largo.
9-Extiende una capa de relleno sobre una de las mitades del bizcocho, coloca la otra mitad del bizcocho encima y presiona ligeramente para que se peguen.
10-Cubre el tronco con la cobertura de chocolate y decora con frutas, frutos secos o lo que más te guste.
11-Refrigera el tronco durante al menos 2 horas antes de servirlo.
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Fuente GASTROLAB