A pesar de que el queso, la leche, los yogures y los helados son parte de nuestra cultura, no son necesarios para nuestra salud. Los lácteos
Soy el Dr. Carlos Jaramillo y en este video quiero explicar por qué los lácteos no son necesarios ni una buena opción para nuestro cuerpo.
Mi objetivo no es imponer mis ideas, sino compartir la aproximación a la verdad sobre los lácteos que he descubierto a través de mi experiencia como científico y médico, así como con la implementación de estas ideas en mis pacientes.
Los humanos somos los únicos seres vivos que consumimos leche más allá de la lactancia, y lo hacemos de otro animal, lo que no tiene sentido biológico. Consumir lácteos más allá de la lactancia es ridículo e ilógico. Los lácteos son perfectos para los lactantes, pero no para los adultos. Cuando los humanos tenemos los primeros dientes, ya no necesitamos lactar y apagamos el gen que produce la proteína necesaria para romper el azúcar de la leche, la lactosa.
Hay personas que dicen tener intolerancia a la lactosa porque su cuerpo no puede asimilar ese azúcar en su forma original, debido a la falta de la proteína lactasa. Los lácteos pueden causar inflamación en el cuerpo y, en algunas personas, contribuyen a la aparición de enfermedades como el acné, el asma y la alergia.
La leche de vaca está diseñada para el crecimiento rápido del ternero, por lo que contiene hormonas y proteínas que no son necesarias para los humanos. Además, la leche se somete a procesos que la alteran, como la pasteurización y la homogeneización, lo que cambia sus propiedades. La leche también contiene una cantidad significativa de grasas saturadas, que pueden contribuir a enfermedades cardíacas.
Los lácteos no son una buena opción para las personas con osteoporosis, ya que el calcio en los lácteos no es fácilmente absorbido por el cuerpo. De hecho, algunos estudios muestran que los países con la mayor ingesta de lácteos tienen la tasa más alta de osteoporosis. Además, los lácteos pueden contribuir a la inflamación del intestino y a la disminución de la salud intestinal.
Cada vez son más las voces que argumentan que los lácteos no son necesarios en nuestra dieta, e incluso que podrían resultar perjudiciales para la salud. Algunos expertos sostienen que muchos de los nutrientes que se encuentran en la leche pueden ser obtenidos de otras fuentes de alimentos, como las verduras, los frutos secos y los cereales integrales. Además, algunos estudios sugieren que el consumo excesivo de lácteos puede aumentar el riesgo de desarrollar ciertas enfermedades, como la osteoporosis y algunos tipos de cáncer. Aunque durante años se nos ha vendido la idea de que los lácteos son esenciales para mantener una buena salud, cada vez son más las evidencias que apuntan a lo contrario. ¿Debemos evitar los lácteos y la leche? ¿Estábamos equivocados? La leche es muy buena, ¡pero es un peligro!: aquí está la prueba.
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