Receta sencilla para disfrutar en casa con tu familia, así de fácil tendrás un suculento plato de calabacitas rellenas de carne molida en tu mesa
Después de largas semanas de celebración hemos llegado al primer fin de semana de este 2024. Probablemente el recalentado ya se terminó y es momento de retomar las recetas ligeras y de opciones sencillas para elaborar en casa. Si te has quedado a descansar y no sabes qué elaborar para compartir en familia, esta alternativa de calabacitas rellenas de carne molida será perfecta para la semana.
La calabacita es una hortaliza versátil y económica que podemos degustar en cualquier época del año. Contiene muchas propiedades importantes para el cuerpo, de acuerdo con la Procuraduría Federal del Consumidor, esta verdura es rica en vitaminas del complejo B (B6, B1, B2y B3), folato, colina y minerales como hierro, manganeso y fósforo. Además, es un alimento de bajo aporte calórico.
Se recomienda consumirlo con piel, ya que en ella se almacena la mayoría de los antioxidantes y fibra. En el mercado podemos encontrar dos principales variedades que son la calabacita criolla, la cual es de color verde y de forma redonda; y la calabacita italiana la cual es de forma alargada. En este enlace te damos algunos tips para que puedas adquirir los mejores ejemplares en el mercado.
Preparar las calabacitas rellenas es muy sencillo, puedes combinar diferentes ingredientes, desde verdura, queso o carne. En esta ocasión te daremos la receta completa para rellenarlas de carne molida. Toma nota y comparte esta receta con tus seres queridos.
Ingredientes:
- 500 gr de calabacitas criollas
- 400 gr de carne molida de res
- ½ cebolla picada
- 2 tomates picados
- 1 diente de ajo picado
- Sal y pimienta al gusto
- 250 gr de queso manchego rallado
- ¼ de cebolla (para la salsa)
- 2 tomates (para la salsa)
- 1 cda de sazonador de pollo en polvo
- 1 taza de agua
Preparación:
1-Comienza lavando muy bien las calabacitas, llévalas a una olla con un poco de agua y deja calentar por 10 minutos a fuego alto y retira hasta que estén ligeramente blandas.
2-En una sartén añade carne molida, salpimienta al gusto, mantén a fuego lento hasta que reduzca su tamaño y la carne esté bien cocida.
3-Añade la cebolla, el ajo y los tomates picados, cocina por 5 minutos más.
4-Una vez que las calabacitas estén ligeramente cocidas, retira del fuego y corta como sombrerillo y retira la pulpa (resérvalas), rellena las calabacitas con la carne molida preparada, añade en cada una un poco de queso rallado.
5-Lleva la pulpa de las calabacitas a una licuadora, añade dos tomates picados, ¼ de cebolla, sal y una cucharada de sazonador de pollo en polvo, junto con una taza de agua, licua hasta obtener una salsa.
6-Cuela la salsa y vierte en una olla, mantén a fuego y coloca las calabacitas rellenas, tapa y deja que las se terminen de cocinar y el queso gratine.
Listo, rectifica de sabor y sirve.
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Fuente GASTROLAB