Los tlacoyos de haba son un antojo mexicano bastante típico de la región central del país
La comida mexicana es una de las mejores a nivel mundial y de eso no hay ninguna duda. Sin embargo, cada vez es más común que las personas no sepan cocinar tanto, pues prefieren comprar ya todo hecho y eso se entiende por el ritmo de vida que llevamos día a día y cada quien, pero cuando estamos lejos o a deshoras de cumplir nuestros antojos, pues toca cocinar. Así que, prepara estos ricos tlacoyos de haba para toda la familia.
Por eso es que si por esa o cualquier otra razón estás aquí, queremos compartir contigo nada más y nada menos que una receta para que prepares tus tlacoyitos de manera casera y te quites el antojo que te inunda estos días. Pero no es cualquier relleno, pues para darle un pequeño giro a los de requesón o frijoles, te diremos cómo hacerlos de habas.
Los tlacoyos son un antojo mexicano. Es una especie de masa ovalada rellena hecha con masa regularmente azul, aunque también los hay amarillos, todo depende del maíz que se use durante su elaboración. Los sabores clásicos son: frijol, requesón y chicharrón prensado, pero el de habas es una auténtica delicia que ahora aprenderás a hacer.
Ingredientes:
- 3/4 de haba
- 4 ajos
- Sal
- 1/2 kilo de masa de maíz (azul o amarillo, según te guste)
- Agua al gusto
- Sal al gusto
- Manteca de cerdo
Preparación:
1-En un bol grande, coloca la masa de maíz y añade el agua y sal necesarias para que tenga una textura maleable.
2-Amasa lo más posible hasta que esté suave y manejable tu masa de maíz.
3-En una olla con suficiente agua, coloca las habas, ajos y sal al gusto.
4-Deja que las habas hiervan por 25 minutos y cuando veas que están suaves, apaga.
5-Cuela y retira el exceso de agua de las habas y machaca hasta que quede una especie de puré.
6-Con la masa de maíz reposada, haz tus testales y luego una tortilla sin aplanar demasiado.
7-En el centro de la tortilla, coloca una cucharada de habas y cierra como si fuera una quesadilla, dobla todos los bordes de manera que queden ovalados y sin que se salga el relleno.
8-Repite lo mismo hasta terminar con tus ingredientes.
9-Fríe en manteca y sirve.
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Fuente GASTROLAB