De esta sencilla manera podrás darle un giro a tu semana con esta práctica receta de cheesecake de café
Hoy te traigo una nueva receta de cheesecake de café que está para chuparse los dedos. Se trata de un postre sin horno y muy fácil de preparar.
Este cheesecake de café se come bien frío, tiene un intenso sabor a café y combina muy bien con la base de galletas de chocolate. Su textura es muy suave, tipo mousse, y al comerlo no resulta empalagoso, es ligero y refrescante.
Si te gusta el café, te recomiendo que prepares esta rico postre que te va a encantar.
Ingredientes:
- Queso crema (500 g)
- Nata para montar (250 ml)
- Café instantáneo (20 g)
- Azúcar glas (160 g)
- Gelatina (3 hojas, equivalentes a 5 g)
- Galletas María de chocolate (180 g)
- Mantequilla (80 g)
Preparación:
1-Comienza preparando una nata de café. Para ello calienta 250 mililitros de nata para montar (o crema para batir) con un 35% de materia grasa. Calienta la nata, simplemente para que el café se disuelva. Una vez caliente añade e integra 20 gramos de café instantáneo, normal o descafeinado.
2-Mezcla bien hasta que el café quede disuelto y totalmente integrado con la nata. En este punto tapa el recipiente y reserva esta nata de café en la nevera un mínimo de 2 horas. Es importante que la nata esté bien fría para el momento de utilizarla. Esta elaboración la puedes hacer un día antes.
3-Pasada 2 horas comienza a preparar el cheesecake. Empieza por la base de galleta. Para ello machaca 180 gramos de galletas María de chocolate y las mezcla con 80 gramos de mantequilla derretida. Mezcla bien hasta que toda la galleta quede humedecida. Hecho esto, pon esta mezcla dentro de un molde de 20 centímetros de diámetro y aplasta hasta formar una base compacta. Por último reserva el molde en el congelador mientras continuas con la receta.
4-Ahora pon a hidratar en abundante agua fría 3 hojas de gelatina, que equivalen a 5 gramos de gelatina. Reserva durante unos 5 minutos.
5-Mientras en un bol grande bate suavemente 500 gramos de queso crema, que lo tendras a temperatura ambiente. Seguidamente añade 160 gramos de azúcar glas e integra en el queso, hasta que se forme una crema sin grumos.
6-En este punto, que ya han pasado 5 minutos y las hojas de gelatina ya están hidratadas, escurre del agua y coloca en un cuenco. Seguidamente calientalas durante un par de segundos en el microondas para que se vuelvan líquidas.
7-Verte la gelatina líquida sobre la mezcla de queso y mezcla hasta que quede bien integrada.
8-Hecho esto verte, sobre la mezcla de queso, la nata de café que preparaste al comienzo de la receta, que ya esta bien fría.
9-Y con la ayuda de unas varillas eléctricas bate la mezcla durante unos minutos, hasta que en la crema se formen surcos.
10-Por último distribuye la crema de queso y café dentro del molde, sobre la base de galleta. Alisa la superficie, tapa el molde y reserva el cheesecake de café en la nevera por un día.
11-Tras las horas de reposo desmolda el cheesecake y decora al gusto. En mi caso la he decorado con unos copetes de nata montada, unos maní cubiertos de chocolate y un poco de café soluble. Para la nata he utilizado 125 mililitros de nata para montar (o crema para batir) con un 35% de materia grasa y una cucharada de azúcar glas.
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Fuente BOCATUS