Si eres amante de los sabores, esta ensalada mixta oriental te va a encantar. Lleva ingredientes sencillos que juntos saben espectacular
El verano es una de las estaciones más cálidas del año y muchas personas buscamos siempre refrescarnos con platos ligeros y casi siempre vegetarianos, porque son los que más nos hidratan y de paso nos nutren más que cualquier otro. Por eso es que hoy quisimos compartir contigo una receta de una ensalada mixta oriental para que empieces el día con el pie derecho y además te sientas ligera.
Esta ensalada mixta oriental lleva pollo, pepino, vegetales verdes como los ejotes, chícharos y lo que tú quieras agregar. Pero también contiene tomate, cebolla, aceitunas, queso feta y si tú quieres y te animas, pues la vinagreta de wasabi, que le va súper bien.
¿Qué es el wasabi?
En cuanto al wasabi, si te animas a ponerle la vinagreta debes saber que es una planta de origen japonés conocida científicamente como Wasabia japonica. Es famosa por su raíz picante y verde brillante, que se utiliza como condimento en la cocina japonesa. Su sabor es similar al del rábano picante, pero con un aroma más suave y distintivo. Por eso le va perfecto a esta ensalada.
Es bastante fácil de hacer y puede rendirte hasta 6 porciones. Las vitaminas y minerales las puedes obtener de los vegetales verdes y tomates, mientras que la parte proteínica se encuentra en la pechuga de pollo, ya sea asada en bistecs y cortada en trozos o incluso en el aceite de oliva, así que ahora que lo sabes todo ¡manos a la obra!
Ingredientes:
- Sal y pimienta al gusto.
- 700 g de pechuga de pollo sin piel y sin hueso, ya sea a la plancha a modo de fajitas o cocida y desmenuzada.
- 500 g tazas de vegetales verdes mixtos.
- 1 taza de pepino pelado y cortados en cubos.
- 1 tazas de tomates cherry cortados a la mitad.
- 1/2 taza de cebolla morada cortada en brunoise.
- 1/3 de taza de aceitunas cortadas en trozos.
- 1/4 taza de queso feta bajo en grasa, en boronas.
- 3 cdas. de piñones tostados.
- 3 cdas. de jugo de limón.
- 1 cda.de aceite de oliva.
- 1 cda. de orégano seco
Preparación:
1-En un bol agrega todos los ingredientes y mezcla hasta que se incorporen.
2-Agrega la vinagreta de wasabi.
3-Sirve y disfruta.
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Fuente GASTROLAB