Consiente a tu familia con unas sabrosas tortitas de pollo en salsa verde, una receta fácil de preparar
En esta cocina nos encanta la combinación de pollo y salsa verde, pero la favorita de todos es cuando adquiere forma de tortitas. Además, la mayoría de estos platos forman parte de la tradición culinaria casera de nuestro país. Y como esta receta suele ser un apapacho familiar, decidí preparar unas ricas tortitas de pollo capeadas en salsa verde para recordar el sabor de mamá con una receta fácil, rápida y casera que podemos comer en cualquier día.
La parte que creo que le da el toque riquísimo, casero y delicioso a esta receta es cuando decimos “capearla”, y en la gastronomía mexicana, significa que cubrimos un ingrediente con una mezcla de huevo, para después freírlo hasta dorar. Podría ser el equivalente de un empanizado o de un tempura, pero sin pan molido o harina. Para que no queden secos, es muy común agregar algún tipo de salsa.
Ingredientes:
- Pollo deshebrado 700 g
- Huevo 4
- Sal ½ cucharadita
- Amaranto 3 tazas
- Tomate verde 700 g
- Cebolla blanca ¼ cebolla
- Dientes de ajo 1
- Chiles serranos 2
- Sal 2 cucharadas
- Aceite vegetal cantidad suficiente
Preparación:
1-Con el pollo previamente desmenuzado, empieza a integrar todo para batirlo.
2-En un tazón mezcla el pollo deshebrado, el huevo, sal, pimienta y el amaranto y mezcla hasta que todo se integre.
3-En una sartén grande y profunda, calienta bastante aceite vegetal, sin embargo, si no te agrada la idea de freírlas, puedes hacerlo con aceite en aerosol, solo que deberán estar más tiempo en la sartén para asegurarte que queden bien cocinadas.
4-Forma tortitas de 2 cucharadas aproximadamente y fríe hasta dorar, 2 minutos aproximadamente. Voltea con cuidado y dora por el otro lado.
5-Retira y coloca sobre papel absorbente. Continúa con el resto de las tortitas.
6-En una olla pon a cocinar los tomates, chiles, cebolla y ajo. Cocina hasta que todo este suave y licua.
7-En una olla con aceite caliente agrega la salsa de tomate para sazonar, agrega un poco de sal y deja a fuego medio hasta que hierva.
8-Después de cinco minutos rectifica el sabor y espesor, si es necesario agrega un poco del agua donde cocinaste los tomates.
9-Después agrega las tortitas previamente fritas, cocinamos a fuego medio por cinco minutos y listo.
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Fuente DIRECTO AL PALADAR