La semana esta comenzando y es hora de pensar en recetas económicas y sencillas como esta deliciosa carne de cerdo en salsa verde
La gastronomía mexicana es reconocida por la gran variedad de sabores y aromas. Las salsas son elementos fundamentales en esta cocina, la mayoría se utilizan para acompañar a otros alimentos. Existen texturas liquidas o espesas como esta carne de cerdo en salsa verde muy sabrosa al paladar.
En México, las más representativas y conocidas son: la salsa verde y la la roja. Los principales ingredientes que se utilizan para su preparación son: cebolla, ajo, tomate y chiles de todas las variedades, ya sean secos o frescos.
Las salsas son importantes en la cocina. Estas ayudan a realzar los sabores de los platos de una forma única en el mundo. Cuando se elaboran de forma correcta, ofrecen un equilibrio en los sabores, un ejemplo de ello, es la combinación con carnes, el cual aporta un toque de acidez.
Ingredientes:
- 1 kg de costilla de cerdo
- 400gr de tomate
- 1 diente de ajo
- 6 chiles serranos
- 1/4 de cebolla blanca
- 1 cucharadita de sal
- 200gr de manteca
- 500ml de agua
Preparación:
1-En una olla pon a calentar la manteca a fuego medio, durante un minuto.
2-Agrega la carne, previamente lavada y fríe durante 25 minutos a fuego medio.
3-En otra olla, agrega el medio litro de agua, los tomates y los chiles limpios, deja hervir por 20 minutos.
4-Al terminar de freír la carne, retira el exceso de manteca.
5-En una licuadora, agrega los tomates y los chiles con el agua de su cocción, el ajo, la cebolla y la sal. Licua durante dos minutos.
6-Agrega la salsa donde está la carne, deja cocinar por 20 minutos más y estará lista para disfrutar.
Te gustó el artículo? Tenemos mucho más para ti. Únete a Curadas haciendo clic en este enlace
Fuente GASTROLAB