Se llaman pescadillas al estilo Guerrero, porque se parecen a las quesadillas, pero son de pescado. Son un bocadillo rápido y fresco
La Cuaresma sabe a pescado para fieles católicos y cristianos, pero aun si no eres creyente, lo más probable es que con este calor que estamos viviendo día con día, se te antojen bebidas y alimentos refrescantes, como los pescados y mariscos, que pueden cocinarse de diferentes maneras. Por eso, te traemos unas pescadillas estilo Guerrero.
Si estás cansada de los filetitos de pescado y los cócteles de camarón o quieres completar la comida, pues hoy es tu momento, porque estamos seguras de que se te antojan unas pescadillas deliciosas, que definitivamente pueden ser una gran botana o guarnición de alguna comida.
Las pescadillas son parecidas a las quesadillas, que están rellenas de pescado con tomate, cebolla, chilito y un poco de mayonesa. La masa de esta botana suele ser parecida a la de las quesadillas fritas y cuando la sabes hacer, el resultado es delicioso. Puedes usar tilapia, camarones o prácticamente cualquier otro pescado.
Receta de pescadillas estilo Guerrero
Se llaman pescadillas, porque se parecen a las quesadillas, pero son de pescado. Son un bocadillo rápido y fresco que se consumen sobre todo en las regiones de la costa en México. La receta suele cambiar con respecto a la región, pero estas que de enseñaremos a hacer serán estilo Guerrero.
Ingredientes:
- 500 gramos de masa de maíz para tortillas ya hecha
- 5 filetes de tilapia
- 1/4 de cebolla
- Sal al gusto
- 2 tomates
- Aceite al gusto
- 1 cebolla cortada en juliana
- 1/4 de cucharada de orégano seco
Preparación:
1-En una olla con suficiente agua cocina el pescado con el cuarto de cebolla y un poco de sal por 15 minutos.
2-Pasado el tiempo, desmenuza y reserva.
3-En una sartén, coloca un poco de aceite y sofríe la cebolla y el tomate previamente picado.
4-Añade la tilapia y mezcla todo para incorporar.
5-Sazona con sal al gusto, un poco de pimienta 1/4 de cucharada de orégano seco y mezcla.
6-Tapa tu olla y deja por 5 minutos.
7-Pasado el tiempo, deja que la mezcla se enfríe y coloca al interior de las tortillas crudas o de tortillería.
8-Cierra las tortillas juntando los bordes con ayuda de palillos y fríe en una sartén con aceite abundante por los 2 lados.
9-Reserva en un plato con toallines para retirar el exceso de aceite.
10-Sirve y acompaña con crema, queso, lechuga y salsa.
11-¡Listas!
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Fuente GASTROLAB