Las lentejas son una fuente de proteínas y son muy ricas en fibra, prepara una cena deliciosa, te decimos cómo hacer unas tortitas de lentejas y queso
Las lentejas es un alimento que aportan importantes nutrientes al cuerpo. Pertenecen a la familia de las leguminosas y son conocidas por su nombre científico como Lens culinaris L. Aportan proteínas, hidratos de carbono, vitaminas del grupo B, ácido fólico, magnesio, fósforo, potasio, calcio, hierro, zinc y fibra. Por eso, prepara estas tortitas de lentejas y queso
Este alimento proporciona energía, son de bajo aporte calórico, ayudan a mejorar la digestión y evitar el estreñimiento, es un alimento muy versátil y económico. Para aprovechar todos los beneficios que aportan, prepara esta receta sencilla que puedes disfrutar en la temporada de cuaresma.
Las tortitas de lentejas y queso son perfectas para la hora de la comida, acompañadas de una ensalada fresca será el platillo ideal para una tarde calurosa. Ingresa a este enlace para complementar tu platillo de forma sencilla. Continúa leyendo para conocer la lista de ingredientes para preparar en minutos unas exquisitas tortitas.
Ingredientes:
- 1 taza de lentejas cocidas
- 1 huevo
- ¼ de cebolla picada
- ½ pimiento picado
- 1 manojito de cilantro picado
- Sal y pimienta al gusto
- 2 dientes de ajo picados
- 150 gr de queso rallado
- 3 cdas de harina de avena
- Aceite
Preparación:
1-Mantén en remojo una taza de lentejas la noche anterior de su preparación, posteriormente, cocina en agua con un poco de sal, hojas de laurel y un trozo de cebolla hasta que las legumbres estén suaves.
2-Lleva a la licuadora las lentejas cocidas junto con un huevo y procesa hasta que tengas una consistencia homogénea.
3-En un recipiente añade la mezcla de lentejas, incorpora cebolla, ajo, cilantro y pimiento picado, salpimienta al gusto y revuelve.
4-Agrega harina de avena y vuelve a mezclar, forma tortitas con la preparación anterior y agrega queso rallado al centro, repite el proceso hasta terminar.
5-En una sartén agrega un poco de aceite y cuando esté caliente coloca las tortitas, cocina a fuego medio bajo por 3 minutos de cada lado.
6-Listo, sirve y acompaña con salsa casera y lechuga fresca.
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Fuente GASTROLAB