Las recetas de helados que hacemos en casa pueden ser muy variadas. Como este helado de jengibre y cardamomo con caramelo
El helado de jengibre y cardamomo con salsa de caramelo salado es una explosión de sabores extravagantes. Los helados son los postres preferidos para consumir en el verano y cada día se integran ingredientes poco convencionales para hacerlos. Desde luego, el caramelo salado es uno de ellos, aunque el cardamomo no se queda atrás. En esta receta se integran estos dos componentes para lograr una combinación realmente peculiar.
El heladod se puede hacer de manera convencional. Si bien el uso de un ayudante de cocina agiliza su elaboración, también se puede hacer en una olla de fondo grueso. Las instrucciones son realmente sencillas.
El cardamomo es ideal para combatir afecciones respiratorias. Esto se debe a su alto contenido en “acetato de terpelino” un poderoso antiinflamatorio que contribuye a descongestionar los bronquios. A continuación, infórmate más sobre cómo prepararlo… ¡Continúa leyendo!
Ingredientes
Para el helado:
- 280 gramos de crema para batir o nata para montar
- 150 gramos de azúcar
- 140 gramos de leche
- 12 gramos de cardamomo en polvo
- 10 gramos de jengibre en polvo
- Semillas de cardamomo
- 4 yemas de huevos
Para la salsa de caramelo salado:
- 175 gramos de azúcar moscabado
- 100 mililitros ml de nata para montar
- 20 gramos de mantequilla fría
- 4 gramos de vainilla en polvo
- 15 mililitros de agua
- 4 mililitros de zumo de limón
- 8 gramos de flor de sal
Preparación:
1-Coloca las yemas con el azúcar en un bol y bate enérgicamente hasta obtener un color amarillo claro.
2-Verte la mezcla en una olla y sazona con cardamomo y jengibre.
3-Cocina la mezcla de las yemas a fuego bajo, sin dejar de revolver hasta que espese.
4-Retira la mezcla de la cocina, verte en un bol y deja enfriar en el congelador para hacer el helado.
5-Bate la crema fría o monta la nata e incorpora con la mezcla. Reserva en la nevera durante 3 horas.
6-Retira la mezcla de la nevera, bate y vuelve a congelar durante dos horas más.
7-Coloca los ingredientes del caramelo en una olla y cocina a fuego medio alto, revolviendo constantemente.
8-Retira la olla de la cocina y continua revolviendo hasta obtener la consistencia deseada.
9-Coloca una porción de helado de cardamomo en una copa y verte caramelo encima. Decora con semillas de cardamomo.
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Fuente OK DIARIO