El arroz es ese ingrediente que podemos integrarlo en mil recetas diferentes. Como esta de arroz con lentejas y especias marroquíes
El arroz con lentejas y especias marroquíes es un plato delicioso que definitivamente debes probar en casa, especialmente si estás en la búsqueda de sabores un poco más exóticos y diferentes a los que usualmente preparas. Esta receta es muy fácil de preparar y, a nivel nutricional, aporta muchísimos beneficios.
Además de deliciosas y versátiles, las lentejas nos aportan muchísimos beneficios a nivel nutricional. Son una fantástica fuente de proteínas saludables, así como también de vitaminas, minerales y antioxidantes que ayudan a nuestro cuerpo a regular muchas de sus funciones. Se ha demostrado que el consumo regular de lentejas ayuda, entre otras cosas, a controlar los niveles de azúcar en sangre, fortalecer la salud cardiovascular, reducir el colesterol malo y mejorar la salud arterial. Su consumo también se ha asociado a la prevención de enfermedades crónicas, tales como la diabetes tipo dos. De allí que se trate de un alimento sumamente poderoso que definitivamente es recomendable integrar a nuestra alimentación de forma regular.
Ingredientes:
- 1 taza de arroz blanco o integral
- ½ taza de lentejas
- 2 dientes de ajo
- 1 cebolla
- 1 tomate
- 1 zanahoria
- 1 pimiento rojo
- 1 cucharadita de cúrcuma
- 1 cucharadita de comino molido
- ½ cucharadita de jengibre molido
- ¼ cucharadita de pimienta de cayena
- ½ cucharadita de jengibre molido
- 1 cucharadita de canela molida
- 2 tazas de caldo de verduras
- Sal
- Pimienta negra molida
- Aceite de oliva virgen extra
Preparación:
1-Pela y corta finamente la cebolla, los ajos y la zanahoria.
2-También corta el pimiento y asegúrate de eliminar todas las semillas.
3-Corta el tomate en pequeños dados.
4-Con todas las verduras cortadas, procede a encender el horno en 180 °C para precalentarlo.
5-Mientras el horno se calienta, agrega un poco de aceite de oliva virgen extra a una sartén grande y lleva a fuego medio. Cuando el aceite esté caliente agrega la cebolla y el ajo. Cocina, removiendo constantemente hasta que estos ingredientes comiencen a dorarse. Da un punto de sal.
6-Añade a la sartén la zanahoria, el tomate y el pimiento, remueve y cocina por unos minutos adicionales.
7-Agrega las especias: comino, cúrcuma, jengibre, pimienta de cayena y canela. Integra.
8-Aparte, enjuaga muy bien las lentejas y el arroz bajo el agua fría. Usa un escurridor para que esta tarea sea más fácil. Escurre bien.
9-En una fuente apta para horno y lo suficientemente profunda, transfiere las verduras y agrega también las lentejas, el arroz y el caldo de verduras. Salpimienta al gusto e integra todo muy bien.
10-Cubre con papel aluminio y lleva al horno durante 40 minutos aproximadamente o bien hasta que el arroz esté tierno y el líquido se haya absorbido por completo.
11-Pasado el tiempo, retira del horno y deja reposar unos minutos antes de servir caliente.
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Fuente OK DIARIO