Partiendo de un rico arroz con leche, pueden hacerse otras recetas. Como este pastel de arroz con leche y compota de frutos secos. Toma nota
El pastel de arroz con leche y compota de frutos secos es un manjar exótico. Aunque se desconoce el verdadero origen del “arroz dulce”, existen evidencias sobre una preparación similar en la antigua Persia. En esa época, el cereal se cocinaba en leche y se endulzaba con miel. Durante la Edad Media, este alimento se extendió por Europa y siglos después por América.
El secreto del pastel de arroz con leche y compota de frutos secos es cocinar el cereal con el doble de agua. Se recomienda cocinarlo en una olla hasta que rompa en hervor y tapar la preparación para que el vapor expanda más los granos.
El arroz es el cereal más consumido del mundo por su alto contenido en fibras. Su ingesta diaria contribuye a disminuir el riesgo de padecer cáncer intestinal. De igual forma, este alimento reduce los niveles de colesterol en la sangre. A continuación, aprende cómo preparar este manjar… ¡Continua leyendo!
Ingredientes:
- 125 gramos de azúcar
- 100 gramos de arroz
- 100 gramos de galletas
- 50 gramos de mantequilla
- 50 gramos de mantequilla de almendras
- 10 gramos de gelatina neutra
- 2 astillas de canela
- Piel de ½ naranja
- Canela molida
- 1300 ml de leche entera
- 200 mililitros de agua
- 100 mililitros de compota de frutos secos
- 8 ml de esencia de vainilla
Preparación:
1-Cocina el arroz con el agua en una olla a fuego medio hasta que los granos se abran.
2-Calienta la leche en otro recipiente con la vainilla, la canela y piel de naranja.
3-Incorpora el arroz cocido con la leche y cocina a fuego medio durante 45 minutos, revolviendo constantemente.
4-Agrega el azúcar junto con la mantequilla a la preparación y cocina durante 5 minutos.
5-Diluye la gelatina en agua caliente y verte en el arroz. Mezcla y reserva.
6-Cubre un molde desmontable de 18 cm de diámetro con papel vegetal.
7-Tritura las galletas junto con la mantequilla de almendras derretida y coloca en el fondo del molde.
8-Verte el arroz con leche sobre la base de galletas para elaborar el pastel. Reserva en la nevera durante 6 horas.
9-Retira la tarta de la nevera, coloca la compota encima y vuelve a refrigerar durante 4 horas más.
10-Desmolda el pastel y decora con canela al gusto.
11-Sirve una porción del pastel en un plato, junto a un poco de compota de frutos secos.
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Fuente OK DIARIO