¿No te gusta la berenjena? Es porque no has probado este rico pastel de berenjena con queso
Pese a que la berenjena a es un alimento con alto contenido de fibra y antioxidantes, por los que se relaciona su poder para favorecer el proceso digestivo y prevenir de enfermedades cardiovasculares, no todas las personas suelen disfrutarla con frecuencia y esto se debe (quizás) a que no han descubierto una deliciosa receta como esta de pastel de berenjena con queso y aprovecharla al máximo.
En esta ocasión podrás conocer una receta bastante sencilla para elaborar en la hora de la cena, ya que con el uso del horno de microondas podrás tener un rico pastel elaborado a base de este alimento para disfrutar hasta con dos o tres personas más, y sobre todo aprovechar el sabor tan peculiar que pueda agregar esta opción cargada de vitaminas y minerales esenciales para el cuerpo.
Si estás buscando una cena rápida en horno de microondas, entonces descubre el paso a paso para elaborar un delicioso pastel de berenjena con queso y sin harina, así podrás tener una consistencia mucho más ligera para disfrutar por las noches, ¡te encantará!
Ingredientes:
- 4 berenjenas
- 120 gr de avena en hojuelas
- 250 gr de queso parmesano rallado
- 1 huevo
- 1 cdita de ajo en polvo
- 1 cdita de cebolla en polvo
- Mantequilla a temperatura ambiente
- Sal al gusto
Preparación:
1-Lava y corta las berenjenas en láminas delgadas, coloca en un recipiente para horno de microondas con un poco de agua (solo para que genere vapor), tapa con papel film y cocina en este electrodoméstico a máxima potencia por 8 minutos, solo mantente al tanto de la cocción para evitar accidentes.
2-En un bol bate el huevo con el ajo y cebolla en polvo, incorpora la avena en hojuelas (este ingrediente sustituye a la harina convencional), el queso y una pieza de sal.
3-Drena el exceso de líquido de las berenjenas y engrasa el mismo molde o uno más amplio apto para microondas con un poco de mantequilla, coloca una base de láminas de berenjena y agrega la preparación de huevo anterior, coloca otro par de láminas de berenjena y agrega un poco de la mezcla de huevo, así sucesivamente hasta terminar con todos los ingredientes e incluso coronar la última capa con un poco de queso extra.
4-Lleva al horno de microondas y cocina por 5 minutos a máxima potencia, deja reposar en el mismo electrodoméstico y vuelve a programar el mismo tiempo para que el pastel termine de cocinarse, comprueba que está listo pinchado la superficie con un palillo, el cual debe salir completamente limpio.
5-Corta, sirve y disfruta de un rico pastel de berenjena con queso.
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Fuente GASTROLAB