Aprovecha la quinoa para hacer unos ricos y refrescantes rollitos de quinoa rellenos de verduras, te encantará su facilidad de elaboración
¿Te gusta la quinoa y quieres prepararla de un modo diferente a las clásicas ensaladas? Este delicioso alimento también se puede elaborar en recetas como los famosos wraps o rollitos, y esa es justo la preparación que te enseñaremos a elaborar hoy: unos ricos rollitos de quinoa rellenos de verduras que estamos seguros te van a encantar por su sabor y su facilidad para hacerlos.
Para esta receta deberemos cocinar la quinoa muy bien antes de elaborar los rollitos. Es importante llevar a cabo tanto el lavado como la cocción de forma correcta para que nuestros granos de quinoa queden suaves y estén libres de toxinas.
En cuanto al envoltorio de estos rollitos, vamos a utilizar hojas de lechuga fresca que deberemos lavar con mucho cuidado para no romperlas. Además, haremos un relleno rico de espinacas, tomate y cebolla que combinan muy bien con la quinoa y que va aderezado con una vinagreta de naranja que es muy sencilla de preparar. Solo sigue nuestro paso a paso.
Ingredientes:
- 1/2 taza de quinoa
- 1 taza de agua
- 8 hojas de lechuga orejona
- 1 taza de espinacas
- 2 tomates
- 1/2 cebolla
- 2 cucharadas de jugo de naranja
- 1 cucharada de vinagre de manzana
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- 1/2 cucharadita de ralladura de naranja
- 1 cucharada de miel
- Sal y pimienta al gusto
Preparación:
1-Lava y enjuaga muy bien la quinoa.
2-Coloca el agua a calentar y, una vez que esté hirviendo, agrega la quinoa.
3-Tapa el recipiente y cocina por 15 minutos a fuego medio.
4-Después de este tiempo, apaga tu preparación y deja que la quinoa repose por 5 minutos.
5-Mientras tanto, lava y desinfecta la lechuga.
6-Pica finamente las espinacas y reserva.
7-Pica en cubos medianos la cebolla y el tomate.
8-Mezcla las espinacas con el tomate y la cebolla.
9-En otro recipiente, mezcla el vinagre, el jugo de naranja, la ralladura de naranja, la miel y el aceite.
10-Sazona tu vinagreta al gusto con sal y pimienta.
11-Mezcla la vinagreta con los vegetales picados.
12-Prepara tus rollitos extendiendo una hoja de lechuga y agregando quinoa y vegetales.
13-Envuelve bien y disfruta.
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Fuente GASTROLAB