Escoge un jugoso lomo de salmón fresco y prepara en casa una deliciosa y colorida ensalada hawaiana poke bowl. Es muy práctica y sencilla de elaborar
La ensalada hawaiana poke bowl es la evolución de un plato típico hawaiano. Por su frescura, esta colorida y nutritiva ensalada resulta ideal para las estaciones de primavera y verano. Combina verduras y hortalizas frescas con alimentos del mar, que trasladan al comensal a esa encantadora isla del continente americano. Se utiliza el salmón crudo, el cual se marina con la mezcla de salsa de soja, aceite y limón. También lleva arroz, por lo que podría decirse que se asemeja a un plato de sushi deconstruido. Además, se le añaden semillas de sésamo negro, lo que aporta una textura que sorprenderá a todos.
Las semillas de sésamo negro contienen calcio, fósforo y magnesio entre sus propiedades. Estos elementos fortalecen significativamente los huesos y previenen la osteoporosis. El sésamo negro también ayuda a conciliar mejor el sueño y disminuye la ansiedad y el estrés. Por otra parte, su poder antioxidante ayuda a fortalecer las células sanas del organismo.
Ingredientes:
- 100 gr. de lechuga fresca
- 120 gr. de salmón fresco, sin piel y limpio
- ½ taza de arroz
- 1 aguacate maduro
- 2 zanahorias medianas
- 3 rábanos
- 1 ½ cucharada de salsa de soja
- 1 ½ cucharada de aceite de oliva virgen extra
- 1 limón (el zumo)
- 50 gr. de semillas se sésamo negro
- 1 rama de cilantro fresco
Preparación:
1-En una olla, verte 2 tazas de agua. Calienta a fuego alto hasta llegar a ebullición.
2-Agrega el arroz a la olla. Cuando esté cocido, retira, escurre y deja enfriar.
3-En un recipiente, verte el aceite de oliva, la salsa de soja y el zumo de limón. Mezcla y reserva.
4-Corta el salmón en dados de 1,5 cm. Incorpora al recipiente con la mezcla de salsa de soja, aceite y limón. Marina durante 13 minutos.
5-Mientras tanto, pela y corta el aguacate en dados de un cm.
6-Pela y corta la zanahoria en dados de un cm.
7-Lava y corta los rábanos en rodajas muy finas.
8-Lava y corta el cilantro en trozos pequeños.
9-En un recipiente de ensaladas, pon el arroz de base. Añade sobre éste el aguacate, la zanahoria, el rábano y el salmón. Adereza con la salsa de soja, limón y aceite. Agrega las semillas de sésamo y por último el cilantro picado.
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Fuente OK DIARIO