Si te gusta cocinar tus platos de pasta en casa, no puedes perderte estas caracolas de pasta con pimientos secos y tomates cherry
Las caracolas de pasta con pimientos secos y tomates cherry se consideran típicas de la cultura mediterránea. Aunque algunos expertos afirman que la pasta fue traída por Marco Polo a Italia a finales del 1.400 luego de su viaje por Oriente, su consumo se remonta al siglo IV a.C. Según evidencias encontradas en tumbas etruscas, en esa época existían máquinas rudimentarias para elaborar finos hilos de masa. Por otra parte, en el 3.000 a. C. los chinos consumían algo parecido a este alimento. En todo caso, desde hace ocho siglos esta se ha convertido en un ingrediente básico de la dieta mediterránea complementada con verduras, carnes y salsas variadas.
Esta receta de caracolas de pasta con pimientos secos y tomates cherry ha pasado por varias generaciones. Además, destaca por su sencillez y facilidad, debido a que lo importante es cocinar las caracolas al dente para que mantengan su textura suave por fuera y crocante por dentro. Otro detalle relevante es secar los pimientos en el horno, aunque se pueden usar los confitados para ahorrar tiempo. Entérate sobre cómo hacer esta receta… ¡Lee lo que sigue!
Ingredientes:
- 400 gramos de caracolas
- 2 pimientos rojos
- Tomates cherry
- 1 manojo de albahaca
- Piñones secos
- 200 gramos de queso parmesano
- 50 mililitros de aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta
Preparación:
1-Precalienta el horno de cocina a 200 grados centígrados.
2-Lava los pimientos, seca bien, salpimentar y coloca en una bandeja para hornear.
3-Esparce encima de los pimientos aceite de oliva y hornea durante 20 minutos.
4-Da la vuelta a los pimientos y continua horneando durante 20 minutos más.
5-Deja enfriar, pela y corta los pimientos en dados medianos.
6-Cocina las caracolas siguiendo las instrucciones del fabricante.
7-Escurre la pasta, verte en una ensaladera y agrega los dados de pimiento.
8-Corta los tomates cherry por la mitad y coloca encima de la pasta.
9-Rocia con aceite de oliva y esparce queso rallado.
10-Adorna con hojas de albahaca finamente picada y piñones tostados.
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Fuente OK DIARIO