La sopa de garbanzos con pollo es una buena opción para un almuerzo en familia o para compartir en las tardes con tus amigos
El clima lluvioso, húmedo o fresco siempre nos provoca una gran gama de antojos, que va desde los postres hasta los platos calientes, como las sopas, caldos, ramen y un largo etcétera, porque le devuelven el alma a nuestro cuerpo y la verdad es que son una sublime delicia. Por eso es que hoy queremos compartirte una receta única de sopa de garbanzos con pollo.
No hay nada que nos recuerde más al sabor de mamá o de nuestra abuelita como una buena sopa caliente servida en el momento justo. Por eso hoy decidimos compartir contigo una receta para hacer una rica sopa. Aunque no te suene familiar, hay que decir que es una delicia que debes de aprender a preparar.
Son una excelente fuente de proteínas vegetales, lo que es esencial para el crecimiento y la reparación de tejidos, además de contribuir a la sensación de saciedad. Si a la sopa, le agregamos una proteína magra, rica en aminoácidos esenciales, apoya el mantenimiento muscular y otras funciones corporales vitales.
Ingredientes:
- 500 g de garbanzos
- 700 g de piezas de pollo
- 1 litro de caldo de pollo aneto
- 4 cdas de aceite de oliva virgen extra (60 ml)
- 1 trozo de pimentón rojo y otro verde
- 1 cebolla
- 3 dientes de ajo
- 2 tomates rojos maduros
- 1 zanahoria
- 6 champiñones (opcional)
- 1 puñado de guisantes
- 1 hoja de laurel
- 1 cda de pimentón dulce o paprika
- Sal y pimienta al gusto
Preparación:
1-Una noche antes, remoja los garbanzos en un poco de agua.
2-Una vez tengas listos tus garbanzos, desecha el agua y ponlos a cocinar en una olla de presión a fuego medio-alto con agua o caldo hasta la mitad.
3-Cuando empiece a salir vapor por la válvula, baja a fuego medio y deja que pasen unos 30 minutos.
4-Mientras tanto, pica en brunoise los pimientos, tomate, cebolla y el champiñón en láminas.
5-Pasado el tiempo, apaga el fuego y cuando deje de salir vapor, destapa tu olla.
6-En una sartén, coloca 2 cucharadas de aceite de oliva virgen a fuego medio alto, un diente de ajo, el pollo en trozos pequeños o medianos y sofríe.
7-Cuando el pollo ya esté cocinado, agrega sal, pimienta y los champiñones y sigue cocinando por 2 minutos.
8-Saca y reserva.
9-En la misma sartén a fuego alto, coloca otras 2 cucharadas de aceite de oliva, agrega 2 dientes de ajo y una cebolla picada.
10-Una vez sofrita la cebolla y el ajo, agrega los pimientos y zanahoria picados y mueve todo de vez en cuándo por 10 minutos para que se sofría.
11-Agrega un poco de sal, una cucharada de paprika y el tomate picado; todo esto se cocinará por 10 minutos.
12-Pasado el tiempo, vierte los garbanzos en caldo a la olla y mezcla para que se incorpore.
13-Agrega el sofrito de pollo y champiñones, la hoja de laurel y deja que se cocine todo unos 10 o 15 minutos con tapa puesta.
14-Pasado el tiempo, estará lista tu sopa.
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Fuente GASTROLAB