La berenjena con aliño de nueces y hierbas aromáticas, es un plato muy rico tanto recién hecho en caliente como reposado
Buscando nuevas formas de cocinar la berenjena, te traemos esta nueva propuesta. Pocos ingredientes, una técnica sencilla de adaptar al fuego de casa y una promesa de ricos sabores y texturas para hacer brillar una de nuestras verduras favoritas. Por eso, anota los pasos a seguir y prepara una deliciosa berenjena con aliño de nueces y hierbas aromáticas.
La autora de Naturally Ella propone cocinar la berenjena al grill, pero en una buena sartén de hierro o antiadherente calentada previamente también sale estupenda. Incluso podríamos hacerla al horno si lo vamos a encender para otros menesteres, y tampoco quedaría nada mal si preferimos asar berenjena en microondas. Lo importante aquí es tostar primero las nueces, que sean bien frescas, y crear un aliño muy aromático con aceite de oliva virgen extra de calidad y las hierbas que más nos gusten, sin cortarnos con ellas. Además hemos agregado limón, que aporta más frescura y aroma.
Ingredientes
Para 2 personas
- Berenjena (unos 400-450 g) 2
- Nueces (sin cáscara) 50 g
- Vinagre de Jerez o arroz o manzana 10 ml
- Zumo de limón 15 ml
- Aceite de oliva virgen extra (aproximadamente) 75 ml
- Diente de ajo rallado 1
- Albahaca un buen puñado
- Perejil fresco un buen puñado
- Cebollino un buen puñado (opcional)
- Pimienta negra molida
- Sal
Preparación:
1-Pica groseramente las nueces y agrégalas en una sartén sin aceite a fuego medio, vigilando bien que no se quemen, solo que se doren y suelten su aroma. Retira y deja enfriar. Corta en medias lunas, rodajas o dados las berenjenas, del tamaño de un bocado generoso.
2-Calienta una sartén amplia y echa un poco de aceite. Añade las berenjenas, salpimentar y cocina salteándolas unos minutos hasta que estén tiernas, pero no blanditas del todo. O simplemente cocina al gusto.
3-Mientras, has el aliño picando bien las hierbas previamente lavadas y mezcla con los demás ingredientes, añadiendo ralladura del limón al gusto, echando las nueces. Cuando las berenjenas estén listas, mezcla en caliente con el aliño. Sirve al momento o tras reposar un rato.
Te gustó el artículo? Tenemos mucho más para ti. Únete a Curadas haciendo clic en este enlace
Fuente DIRECTO AL PALADAR