Una de las ventajas de comer postres sin azúcar es que consumimos menos calorías; también tiene una buena cantidad de fibra. Anota y prepara este delicioso pastel de coco con queso y limón
Cocinar es un acto de amor, así nos toque apapacharnos a nosotras mismas cuando vivimos solas. Por eso de vez en cuándo se vale darnos un gusto preparando algo que nos encante, pero eso sí, que no nos genere culpa si estamos cuidando nuestra salud o nuestra figura, como es el caso de un pastel de coco con queso y limón que hoy te diremos cómo hacer.
Estamos hablando de un pastel el cual puedes hacer sin azúcar para que consumas algo más saludable si estás cuidando tu salud o tu dieta. Además, es una opción fresca, que puedes acompañar con una bola de helado de tu sabor favorito para tener una gran experiencia en el postre.
Existen diferentes postres que podemos hacer sin usar tanta azúcar y por esa razón es que se vuelven una opción sumamente saludables y fáciles de procesar para nuestro cuerpo. En el caso del limón, le agrega un toque agridulce al pastel de queso y coco para que balancee el azúcar natural que al menos la fruta contiene.
Ingredientes:
- 1 1/2 taza de coco rallado sin azúcar
- 1 taza de almendra molida
- 1/4 cucharadita de sal
- Unas gotas de edulcorante o 1
- Cucharadita de miel pura de abeja
- 1/2 taza de mantequilla ablandada
- El zumo de 3 limones
- 1 1/2 cucharadita de gelatina en polvo
- 225 g de queso crema
- 1 taza de nata líquida
- 1/4 cucharadita de sal
- 2 cucharaditas de stevia líquida
- Ralladura de limón
Preparación:
1-Mezcla los ingredientes de la base del pastel en un procesador de alimentos y mezcla.
2-Extiende la masa en una fuente rectangular de unos 20×30 cm, de modo que quede una capa uniforme.
3-Bate el queso crema con la nata líquida, la sal y la stevia, en una batidora de pie o con varillas eléctricas.
4-Mezcla la gelatina con el zumo de limón colado y calienta al fuego siguiendo las indicaciones del envase.
5-Retira y deja templar. incorpora poco a poco a la crema de queso y bate a baja velocidad, lo justo para que quede bien integrada.
6-Vierte esta crema sobre la base de almendra; debe quedar bien nivelada.
7-Deja que el pastel cuaje en la nevera al menos tres horas. Sírvelo cortada en cuadrados y espolvorea con la ralladura de limón.
8-¡Listo!
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Fuente GASTROLAB