Estas croquetas de verduras con crema de espinacas te van a sorprender por la intensidad de su sabor. Te dejamos aquí los pasos
Esta receta de croquetas de verduras con crema de espinacas es una opción ideal para preparar en cualquier momento de la semana e incluso para compartir con la familia y amigos en los momentos más especiales. Lo mejor es que son muy fáciles de preparar y es una forma diferente de incorporar verduras, por lo que también es una buena receta para los más pequeños de la casa.
Si, además, queremos ofrecer a la receta un ingrediente especial para completarla, nada mejor que una crema de espinacas deliciosa. Juntas las croquetas y la crema estarán increíbles, aunque por separado también. Toma nota de este 2×1 culinario que te ayudará a cocinar verduras de una forma especial.
Además de deliciosas, estas recetas también nos aportan muchos beneficios a nivel nutricional. Por un lado, el calabacín, el brócoli y las zanahorias, ingredientes esenciales para estas croquetas son ricos en nutrientes esenciales para el buen funcionamiento del organismo. Las zanahorias contienen antioxidantes que ayudan a reforzar y prevenir el sistema inmune y la salud ocular, mientras que el brócoli es rico en vitaminas K y C, por lo que también protege contra el envejecimiento celular y mejora el sistema inmune.
Ingredientes para las croquetas:
- 2 zanahorias
- 1 calabacín
- 1 cebolla
- 100 g de brócoli
- 1 diente de ajo
- 2 cucharadas de harina de trigo
- 200 ml de leche
- 2 cucharadas de mantequilla
- 1 huevo
- Pan rallado
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
- Pimienta negra molida
- Nuez moscada
Ingredientes para la crema de espinacas:
- 200 g de espinacas frescas
- 1 diente de ajo
- 200 ml de nata para cocinar
- 1 cucharada de mantequilla
- Sal
- Pimienta negra molida
- Queso parmesano rallado
Preparación:
1-ComIenza cocinando las verduras. Para ello, agrega un chorrito de aceite de oliva en una sartén y lleva a fuego medio. Cuando el aceite esté caliente, agrega la cebolla y el ajo previamente picados. Sofríe hasta que comiencen a transparentar.
2-Después agrega las zanahorias peladas y ralladas, el brócoli cocinado y el calabacín. Cocina durante cinco minutos adicionales, aproximadamente.
3-Aparte, en otra olla, agrega la harina junto a la mantequilla. Lleva a fuego medio mezclando constantemente hasta que ambos ingredientes se integren a la perfección. Después, añade poco a poco la leche y continúa removiendo constantemente hasta que la bechamel comience a espesar y no tenga grumos. En este punto, agrega la sal, pimienta negra molida y la nuez moscada.
4-Agrega las verduras cocidas a la bechamel, integra y cocina durante unos minutos adicionales. Rectifica el punto de sal.
5-Retira y deja enfriar.
6-Cuando la masa anterior esté completamente fría, procede a formar las croquetas con las manos. A continuación, pasa por huevo batido y pan rallado.
7-Agrega aceite en una olla o sartén y cuando esté caliente, fríe las croquetas hasta que estén doradas por todos sus lados.
8-Para la preparación de la crema de espinacas, agrega en una sartén un poco de mantequilla y lleva a fuego medio. Cuando la mantequilla esté derretida, sofríe el ajo picado y cuando esté dorado, incorpora las espinacas. Remueve hasta que las espinacas se reduzcan.
10-Por último, agrega nata para cocinar y continúa removiendo hasta que la crema comience a espesar. Agrega sal y pimienta negra molida al gusto, así como también un poco de queso parmesano.
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Fuente OK DIARIO