Aliñar el café no es nada nuevo realmente
Especiar el café, es decir, cambiar el sabor del café con especias es más una tradición que una moda.
Aunque pueda parecernos un sacrilegio especiar o aliñar el café, es decir, variar su saber con especias, en varias partes del mundo es de lo más normal.
Un ejemplo es el café árabe al que añaden especias como canela, jengibre, cardamomo o clavo.
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Seguro que la receta tiene en cuenta las cantidades de las especias. Pero algunas zonas preparan la mezcla con las especias que tienen a mano y con unas medidas «al ojo».
El resultado es obtener variaciones en el aroma y en el sabor del café.
Además, estas especias sirven para potenciar el sabor natural del café. Así como cuando mezclamos chocolate y sal. La mezcla de café y especias lleva siglos con nosotros.
Qué especias puedes agregar a tu café
Siguen algunos consejos para enriquecer o variar el sabor del café
Especiar el café es una excelente manera de experimentar con nuevos sabores y enriquecer tu experiencia.
Especias comunes para combinar con el café
Canela
Añade un toque dulce y aromático. Puedes molerla o usar palitos de canela.
Cardamomo
Ofrece un sabor fresco y cítrico. Prueba con semillas de cardamomo molidas justo antes de usarlas para maximizar el aroma.
Nuez moscada
Da un toque de calidez y un sabor ligeramente dulce. Grátala directamente sobre el café.
Jengibre
Añade un poco de jengibre en polvo o rallado fresco para un sabor picante y estimulante.
Clavo de olor
Úsalo con moderación para no abrumar el café, pero puede dar un toque cálido y especiado.
Anís estrellado
Proporciona un sabor licoroso y dulce que puede ser intrigante en el café.
Hinojo
Molido fino, añade un sabor dulce y anisado que puede ser interesante.
Cómo usar especias para especiar el café
En infusión
Añade las especias a la mezcla de café mientras se cuece, especialmente si estás haciendo café a la turca o en una moka.
Puede ser en polvo.
Simplemente espolvorea la especia sobre la espuma de tu café con leche o cappuccino.
Además, en sirope o mezcla.
Puedes hacer un sirope infusionando especias en agua caliente con azúcar, luego añade una cucharadita a tu café.
También con molienda fresca
Siempre es mejor moler las especias justo antes de usarlas para obtener el máximo sabor.
Consejos adicionales para especiar el café
Proporción
Empieza con pequeñas cantidades para no sobrepasar el sabor del café. Un poco puede ir muy lejos.
Experimenta
No todas las especias se llevarán bien con todos los tipos de café. Los cafés más oscuros pueden soportar sabores más fuertes, mientras que los cafés más ligeros se beneficiarán de toques sutiles.
Combinaciones
No dudes en combinar especias. Por ejemplo, canela y nuez moscada o cardamomo y jengibre pueden hacer una combinación deliciosa.
Calidad de las Especias
Usa especias de alta calidad, ya que esto hará una gran diferencia en el sabor final.
Personalización
Ajusta según tus preferencias personales. ¡Lo que para uno es perfecto, para otro puede ser demasiado!
Recuerda, la clave está en experimentar.
Diviértete probando diferentes combinaciones hasta encontrar la que mejor se adapte a tu paladar.
¡Buen provecho con tu café especiado!
Xataka: Hay gente añadiendo cayena, clavo o cardamomo a su café. Y es una idea menos extravagante de lo que parece
Más que por sus propiedades, añadir ciertas especias al café puede potenciar el sabor original o llevarlo a notas inesperadas.
No es una moda pasajera, ya que hay zonas del mundo que realizan la mezcla desde hace siglos.
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