El pollo es uno de los grandes ingredientes de la cocina. Para que no quede el pollo seco, hay algunos tipos de marinado. Toma nota
El marinado perfecto para un pollo jugoso se puede hacer fácilmente en casa. Como hoy en día se consume a diario esta carne es importante conocer este tipo de preparación. Ciertamente, esta especie domesticada en las selvas del Sudoeste asiático hace miles de años se destaca entre las más consumidas en el mundo. Esto se debe a la facilidad para su producción y a su versatilidad culinaria. Sin embargo, la textura delicada y el suave sabor suave la carne del pollo implica tratarla apropiadamente durante la cocción para no arruinarla. Por eso, se recomienda macerarla previamente para realzar su sabor y conservar su jugosidad. En esta receta se propone elaborar un aderezo comúnmente utilizado en los hogares españoles para macerar este tipo de carne, antes de cocinarla.
La carne de pollo debe marinarse previamente para que mantenga su jugosidad. Eso debe hacerse antes de someterla a cualquier técnica de cocción. No obstante, para obtener el mejor marinado se deben utilizar ingredientes ácidos, grasos y especias. Lo más común es usar aceite de oliva, zumo de limón y ajo, pero existen muchas opciones. Al elegir el pollo siempre es mejor un pollo con la piel bien amarilla, de los que están criados en libertad. El sabor en ellos será superior.
El marinado perfecto para un pollo jugoso debe contener grasas saludables y antioxidantes. Por eso, se recomienda utilizar aceite de oliva, rico en sustancias que combaten la inflamatoria crónica. Por otro lado, debe contener zumos de frutos ácidos, porque estimulan la regeneración celular. A continuación, aprende cómo preparar un marinado clásico… ¡Lee hasta el final!
Ingredientes:
- 1 pollo
- 8 gramos de tomillo
- 8 gramos de pimiento dulce
- 2 dientes de ajo
- Zumo de 2 limones
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta
Preparación:
1-Pela los ajos, machaca bien y coloca en un bol.
2-Lava los limones y corta por la mitad. Exprime el zumo y verte en el bol junto con los ajos para hacer el marinado.
3-Coloca las especias en el bol y mezcla bien con el resto de los ingredientes.
4-Incorpora el aceite al marinado y bate con un tenedor hasta emulsionar.
5-Tapa el marinado con papel film y deja reposar durante 15 minutos.
6-Coloca la carne del pollo, revuelve y masajea con el marinado para que penetre bien.
7-Tapa la preparación y deja reposar durante 2 horas en el frigorífico.
8-Cocina la carne con la técnica preferida.
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Fuente OK DIARIO