¿Te gusta cocinar filetes en casa, pero te aburre hacerlo siempre de la misma forma? Apunta los pasos de este lomo de cerdo con salsa de piña. Aquí te lo contamos
Las recetas con piña abundan en las diversas gastronomías alrededor del mundo. Entre otras razones, porque la piña, o ananá es una de las frutas tropicales más deliciosas que hay, con la que pueden combinarse una gran diversidad de ingredientes. El caso del cerdo es típico, ya que la piña le aporta un sabor dulzón inigualable, potenciando además el sabor propio de esta deliciosa carne. He aquí la receta del lomo de cerdo con salsa de piña.
La carne de cerdo, especialmente la del lomo, tiene muy poca grasa (sin duda tiene mucha menos que el cordero, por ejemplo); de hecho, según la Unión Europea es considerada como carne blanca y se recomienda su consumo a cualquier edad. Por cada 100 gramos de lomo, aporta 16 gramos de proteína, así como vitaminas del grupo B y minerales como hierro y calcio.
Ingredientes:
- 2 kilos de lomo o solomillo de cerdo
- ½ kilo de piña en almíbar o natural
- 100 gramos de cebolla
- 10 gramos de azúcar, si la piña es natural
- 50 ml de leche evaporada
- 30 ml de salsa de soja
- Sal y pimienta negra recién molida
Preparación:
1-Precalienta el horno a 200° C.
2-Limpia de grasa el solomillo o lomo de cerdo y coloca la cinta en una fuente.
3-Rocia con aceite de oliva el lomo y cubre con una capa de pimienta y sal (puede ser pimienta negra o una mezcla de pimientas).
4-Hornea de 15 a 20 minutos, dependiendo del tamaño de la pieza (mientras más grande más tiempo de cocción debe llevar).
5-Aparte, pica la cebolla en brunoise y pochala a fuego medio en una sartén.
6-Trocea la piña en cuadrados pequeños.
7-Cuando la cebolla esté transparente, agrega la piña.
8-Si la piña que se usa es natural, entonces en este momento agrega el azúcar y remueve por unos minutos.
9-Añade la salsa de soja y rehoga hasta que la piña comience a ponerse blanda.
10-Cuando la piña se ponga blanda, agrega la leche evaporada removiendo por un par de minutos más.
11-Retira del fuego y tritura con robot de cocina. Si la salsa queda muy espesa se le puede agregar un poco más de leche evaporada o agua, rectifica de sal y vuelve a triturar.
12-Corta en rebanadas el lomo de cerdo y sirve con la salsa de piña por encima.
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Fuente OK DIARIO