Aprende a preparar un irresistible roscón de Reyes con trufa. Una receta perfecta para sorprender en estas fiestas. Toma nota
El origen de la receta de roscón de reyes se remonta a muchos años en el pasado. En la antigua Roma eran muy populares las fiestas saturnales en honor al Dios romano de la agricultura y la cosecha, Saturno. En esta festividad se popularizó la elaboración de una torta con miel, dátiles y frutos secos. Prepara un roscón de Reyes con trufa.
Con la caída del imperio romano y la llegada del cristianismo, muchas tradiciones fueron resignificadas y otras olvidadas, pero la torta de las saturnales perduró en el tiempo. A continuación, una receta de este roscón de reyes relleno de trufa que no te puedes perder.
Ingredientes:
- 350 g de harina de trigo.
- 50 g de mantequilla.
- 80 g de azúcar.
- 30 g de levadura fresca.
- 25 ml de leche.
- 20 ml de ron.
- 10 ml de agua de azahar.
- 2 huevos.
- Ralladura de 1 naranja y de 1 limón.
- Frutas confitadas.
- Almendras fileteadas.
- Azúcar bolado.
- 300 g de chocolate negro troceado.
- 300 ml de nata para montar.
Preparación:
1-Precalienta el horno a 200 °C.
2-Activa la levadura poniéndola en un vaso con 90 ml de agua tibia y revuelve. Tapa y reposa 15 minutos.
3-En un tazón añade azúcar, harina. Revuelve hasta integrar.
4-Añade la mantequilla, leche, ron, la ralladura de cítricos, la levadura fermentada y el agua de azahar. Mezcla hasta obtener una masa homogénea.
5-En otro bol, bate 1 huevo y la yema de otro. Agrega a la masa, continua mezclando. Reserva la clara sobrante.
6-Espolvorea harina sobre una mesa y amasa agregando más harina mientras sea necesario hasta conseguir una masa firme y suave.
7-Estira la masa y has la forma de cilindro, une los dos extremos para formar el roscón.
Consejos para conseguir un roscón de Reyes esponjoso
1-Forra una bandeja para horno con papel vegetal, coloca el roscón y tapa. Reposa al menos 2 horas.
2-A continuación, pincela con la clara de huevo y decora con las frutas confitadas, almendras y el azúcar bolado.
3-Lleva al horno durante 15 minutos, hasta que la superficie esté dorada. Deja enfriar.
4-En una olla, pon la nata y calienta a fuego lento sin dejar de mezclar hasta hervir. Añade el chocolate troceado y remueve para que se derrita, formando una crema de chocolate untuosa.
5-Corta el roscón por la mitad a lo ancho, cuidando que no queden zonas más gruesas.
6-Con una manga pastelera, rellena una de las tapas del roscón con el relleno de trufa. Finalmente coloca la otra tapa encima y presionar levemente.
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Fuente OK DIARIO