Para estas navidades encontramos esta deliciosa receta de mejillones en salsa que tendrás lista en menos de 15 minutos
La Navidad es tiempo de celebración, de reuniones y de tradición. Todas las familias ofrecen los mejores banquetes a sus allegados, y en ocasiones no sabemos dónde poner el límite para satisfacer a todo el mundo sin acabar con dolor de cabeza. Un buen remedio es simplificar los menús navideños, y optar por recetas que sean sencillas y se preparen en poco tiempo. Por eso te traemos estos ricos mejillones en salsa.
Sigue el paso a paso y prepara este sabroso plato.
Ingredientes:
- 1 kilogramo de mejillones.
- 1 cebolla.
- 3 dientes de ajo.
- 1 cucharada de sal.
- 1 cucharadita de pimentón dulce.
- 1 cucharadita de pimentón picante.
- 1 vaso de vino blanco.
- 1 cucharada de harina (para espesar).
- 2 o 3 hojas de laurel.
- Aceite de oliva.
Las cantidades las podrás ajustar según estás proporciones, pero aproximadamente considera 250 gramos de mejillones por persona.
Preparación:
1-En primer lugar limpia los mejillones y pon en una olla con un chorrito de agua.
2-Pon a fuego medio y tapa el recipiente. Espera hasta que los mejillones estén abiertos (pocos minutos).
3-Una vez abiertos los mejillones, retiralos, deja enfriar y quita la concha vacía. Es decir, solo conserva la mitad con el animal dentro.
4-Coloca en una bandeja o plato separado, y reserva junto con el agua de la cocción.
Cómo hacer la salsa
1-Ahora vamos a hacer la salsa, que es el factor clave de esta receta.
2-En una olla agrega un chorro de aceite de oliva virgen extra.
3-Agrega la cebolla bien picada y rehoga.
4-Mientras se hace la cebolla, en un mortero has un majado con ajo, perejil y una pizca de sal. Cuando lo tengas, añade al recipiente donde estamos rehogando la cebolla. Cocina esta mezcla durante dos minutos.
5-A continuación, añade la harina (solo sirve para espesar), y dos cucharaditas de pimentón. Lo ideal es poner una de pimentón dulce y otra de pimentón picante, pero esto va a tu gusto. Mezcla bien todo durante unos segundos, sin que el pimentón se queme.
6-Por último, añade el vasito de vino blanco y un par de hojas de laurel para aromatizar.
7-Este último paso es el que le da todo el sabor: espera tres minutos hasta que todo el vino blanco se evapore.
8-A continuación, añade el caldo de cocción de los mejillones (el que reservaste al principio) y deja a fuego medio hasta que la salsa se reduzca a la mitad.
9-Para finalizar, retira el laurel y tritura todo con una batidora.
10-Último paso: reincorpora la salsa ya triturada a la misma olla donde estas cocinando, y pon encima de ella los mejillones para que se empapen bien y cojan sabor. Es importante dejar todo tapado durante 2-3 minutos aproximadamente. Pasado este tiempo, ya estará listos para servir.
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Fuente OK DIARIO