Hacer chamoy con los restos de flor de Jamaica es una forma ingeniosa y deliciosa de reutilizar insumos culinarios que normalmente se desechan
Después de preparar una rica agua de Jamaica natural seguro se preguntará qué se puede hacer con los restos de flor y aunque muchas de las veces no queda más que tirarlos a la basura, no muchas personas saben que se pueden utilizar para hacer chamoy casero.
Los restos de la flor hibisco al ser hidratados con agua tibia/caliente obtienen una textura suave, además de que aún conservan un sabor ácido y un color intenso, características ideales para tener una especie de chamoy muy rico y fresco para utilizar en la cocina.
Si te estás preguntando cómo se hace, aquí te revelaremos el secreto culinario con una sencilla receta paso a paso para obtener este gran topping saladito que podría darle un sabor muy característico a ciertas bebidas o hasta postres.
Ingredientes:
- 1 taza de restos de flor de Jamaica
- ½ taza de pulpa de tamarindo
- 2 cucharadas de chile en polvo
- 1 cucharadita de sal
- ¼ de taza de azúcar
- ½ taza de agua
- Jugo de 1 limón
Preparación:
1-Coloca en la licuadora los restos de Jamaica previamente escurridos, la pulpa de tamarindo, el chile en polvo, la sal, el azúcar y el jugo de limón.
2-Agrega el agua poco a poco y licua hasta obtener una mezcla espesa y homogénea.
3-Vierte la mezcla en una olla y cocina a fuego bajo por unos 10 minutos, moviendo constantemente hasta que espese ligeramente. Deja enfriar el chamoy y pásalo por un colador si deseas una textura más suave.
4-Guárda en un frasco de vidrio en la nevera. Se conserva bien hasta por 3 semanas.
5-Ahora ha llegado el momento de disfrutar de un rico chamoy casero aprovechando los restos de flor de Jamaica que han quedado en la cocina.
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Fuente GASTROLAB