¿Sufres de calor? Refréscate con el sabor único de Tlaxcala: ¡Prepara agua de barranca, una bebida tradicional y deliciosa de Zacatelco!
Cuando el calor es intenso, es necesario encontrar maneras deliciosas y refrescantes de combatirlo. Una opción perfecta es el agua de barranca, también conocida como cacahuatole o agua de cacao, una bebida tradicional originaria de Tlaxcala que se ha convertido en un verdadero tesoro de la gastronomía local. Esta bebida no solo refresca, sino que también captura la esencia de la cultura tlaxcalteca con sus sabores frescos y naturales.
El agua de barranca se elabora con tres ingredientes esenciales: cacao, habas y maíz, aunque algunas versiones incluyen canela, azúcar, piloncillo y anís. Esta bebida se puede encontrar en varios puntos del municipio de Zacatelco, pero también puedes prepararla en casa.
Así que, si estás buscando una opción refrescante para calmar la sed y disfrutar de un sabor único, aquí te dejamos la receta para que puedas saborear esta deliciosa bebida.
Ingredientes:
- Haba
- Anís
- Canela
- Trigo
- Maíz azul
- Cacao
- Piloncillo
- Agua
Preparación:
1-Primero tostar por separado el haba, el maíz, el trigo y el cacao.
2-Pela las habas con ayuda de una piedra.
3-Muele todos los ingredientes hasta que queden hechos polvo. Agrega agua para formar una masa.
4-Cuando quede la masa homogénea ponla en una olla con agua y bate hasta que se deshaga la masa.
5-Cuela la bebida en una olla más grande, agrega azúcar y bate hasta que se forme suficiente espuma. Agrega hielos y continúa batiendo.
6-Y ¡Listo!
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Fuente GASTROLAB