Anímate a salir de la rutina y prepara unos deliciosos tamales de champiñones, súper ideales para compartir con las personas que amas, una opción diferente a la que estamos acostumbrados
Los tamales son un plato tradicional mexicano que se disfruta en muchas partes del país, especialmente durante celebraciones o reuniones familiares. Aunque los más comunes suelen llevar carne o pollo, los tamales de champiñones son una opción deliciosa y vegetariana que no puede faltar en tu repertorio culinario. Con su sabor suave y su textura perfecta, para quienes buscan una alternativa ligera pero sabrosa.
Asimismo, los champiñones ofrecen beneficios nutricionales excepcionales. Son ricos en antioxidantes, como el selenio, que ayudan a fortalecer el sistema inmunológico y a proteger las células del daño. Además, son una excelente fuente de fibra, lo que favorece la digestión y promueve una sensación de saciedad. También contienen vitaminas del complejo B, que son esenciales para la producción de energía y el buen funcionamiento del sistema nervioso. Su bajo contenido calórico y su alta cantidad de agua los convierten en un ingrediente ideal para quienes buscan opciones saludables y ligeras en su dieta.
Por ello, te dejamos la receta de los tamales de champiñones para que los prepares en casa y compartas con todos tus seres queridos. Aunque la receta requiere algo de tiempo, es fácil de seguir, y el resultado es un plato lleno de sabor. Si te animas a probar algo diferente, sigue estos sencillos pasos.
Ingredientes:
- 2 tazas de masa para tamales
- 1/2 taza de caldo de verduras
- 1/4 taza de aceite vegetal
- 1 taza de champiñones frescos, picados finamente
- 1/2 cebolla, picada
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 chile poblano, asado, pelado y picado
- 1/2 taza de crema agria (opcional)
- 1/4 de taza de hojas de cilantro fresco, picado
- 1 cucharadita de sal
- Hojas de maíz para envolver los tamales
Preparación:
1-Preparar la masa: En un tazón grande, mezcla la masa para tamales con el caldo de verduras, el aceite y la sal. Amasa hasta obtener una masa suave y manejable, asegurándote de que no esté seca. Si es necesario, agrega más caldo para obtener la consistencia correcta. Reserva.
2-Prepara el relleno de champiñones: En una sartén grande, calienta un poco de aceite y sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén dorados. Agrega los champiñones picados y cocina hasta que suelten su jugo y se evapore. Incorpora el chile poblano picado, la crema (si la estás usando) y el cilantro. Cocina durante unos minutos más hasta que los ingredientes estén bien integrados. Ajusta de sal al gusto.
3-Monta los tamales: Remoja las hojas de maíz en agua caliente durante unos 15 minutos para que se ablanden. Coloca una hoja sobre una superficie plana y extiende una porción de masa sobre ella, dejando espacio en los bordes. Agrega una cucharada del relleno de champiñones en el centro y dobla los lados de la hoja hacia el centro. Luego, enrolla la hoja y asegúrate de que el tamal quede bien cerrado. Repite con el resto de los ingredientes.
4-Cocina los tamales: Coloca los tamales en una vaporera, de pie, asegurándote de que no queden apretados. Cocina a vapor durante 1.5 a 2 horas, o hasta que la masa se desprenda fácilmente de las hojas de maíz. Si es necesario, agrega agua a la vaporera durante la cocción para evitar que se quede sin vapor.
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Fuente GASTROLAB