El bacalao es un ingrediente que no puede faltar entre las recetas de Semana Santa. Un buen ejemplo es el bacalao en salsa verde
El bacalao en salsa verde es un plato tradicional que destaca por su sencillez y su exquisito sabor. Esta receta, típica de la cocina española, se elabora con bacalao desalado y una salsa a base de perejil, ajo y un toque de vino blanco. Ideal para cualquier ocasión, este plato es perfecto para disfrutar en familia o con amigos. A continuación, te presentamos los ingredientes necesarios, los pasos a seguir y algunos consejos para que tu plato quede perfecto.
Ingredientes:
- 4 trozos de bacalao desalado (preferiblemente lomo)
- 4 dientes de ajo
- 1 manojo de perejil fresco
- 1/2 taza de vino blanco
- 1/2 taza de caldo de pescado (puedes usar agua si no tienes)
- 1/4 de taza de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- 1 cucharada de harina (opcional, para espesar la salsa)
- 1 guindilla (opcional, para dar un toque picante)
Preparación:
1-Si utilizas bacalao salado, asegúrate de desalarlo con antelación, dejándolo en agua durante al menos 24 horas y cambiando el agua varias veces.
2-Pela y pica finamente los ajos y el perejil. Reserva un poco de perejil para decorar al final.
3-En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio y añade los ajos picados. Sofríe hasta que estén dorados, pero ten cuidado de no quemarlos.
4-Incorpora los trozos de bacalao a la sartén y dora por ambos lados durante unos minutos.
5-Añade el vino blanco y deja cocinar a fuego medio durante 2-3 minutos. Después, agrega el caldo de pescado y el perejil picado. Si deseas una salsa más espesa, añade la harina disuelta en un poco de agua.
6-Deja que todo se cocine a fuego lento durante unos 15-20 minutos, hasta que el bacalao esté tierno y la salsa haya espesado un poco.
7-Rectifica de sal y pimienta, y sirve caliente, decorando con el perejil reservado.
Te gustó el artículo? Tenemos mucho más para ti. Únete a Curadas haciendo clic en este enlace
Fuente OK DIARIO