Descubre nuestra deliciosa receta de pan de lentejas. Un pan saludable, lleno de fibra y proteínas que aportará un sabor único a tus comidas diarias
Esta receta es una deliciosa opción para las personas que no consumen harina. El pan de lentejas es libre de gluten, además de tener un gusto delicioso; se trata de una buena opción para veganos o, simplemente para quienes quieren probar algo fuera de lo común.
Las lentejas pertenecen al grupo de las legumbres, son un alimento rico en nutrientes. Para empezar, tienen una fuente de fibra abundante. La fibra es una sustancia importante para el buen funcionamiento del aparato digestivo. Ayuda al tránsito intestinal, previniendo enfermedades, actúa contra el estreñimiento, la diverticulosis y evita el cáncer de colon.
La lentejas también aportan ácido fólico. Esta sustancia en una de las vitaminas del grupo B, de mucha importancia para el organismo, ya que protege a las células sanas. Además, el ácido fólico actúa sobre el sistema inmune, ayudando al cuerpo a defenderse de agentes externos que produzcan enfermedades.
Ingredientes:
Para la harina de lentejas
- 4 ½ tazas de lentejas crudas
Para el pan
- 350 g de harina de lentejas
- 5 g de levadura
- 400 mL de agua tibia
- Sal
Preparación:
1-Prepara la harina de lentejas. Pon las lentejas en el procesador o triturador de alimentos. Deja durante algunos segundos, hasta que se hagan polvo.
2-Pasa por un colador. Vuelve a meter en el procesador de alimentos los residuos grandes que quedaron en el colador. Vuelve a colar. Repite el procedimiento hasta que todas la lentejas se hayan convertido en un polvo muy fino.
3-Hornear a 190ºC en una bandeja por 20 minutos. Abre el horno cada cinco minutos y mueve para que la harina se tueste de manera uniforme.
4-Saca del horno y vuelve a tamizar. Deja enfriar.
5-Preparar el pan. Corta la levadura en trocitos.
6-Mezcla la cantidad indicada de harina de lentejas con la levadura. Agrega un punto de sal.
7-Pon el un bol, tapa con un paño y deja reposar durante una hora. Se trata de conseguir la fermentación, y que se duplique el volumen.
8-Forma una bola con el pan. Has cortes en forma de malla en la parte superior.
9-Hornea a 200 ºC durante media hora. Saca del horno y sirve.
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Fuente OK DIARIO