Los canelones rellenos de carne de ossobuco son un clásico confortable y delicioso
Para esta receta de canelones rellenos de carne de ossobuco quise jugar con dos ingredientes que harán que una de las preparaciones más clásicas de la comida italiana, tenga un toque que nos recuerde a Venezuela en cada bocado. El primero es el queso llanero para gratinar y el segundo es la carne de ossobuco (o lagarto como le decimos en mi país).
Los canelones rellenos de carne son un plato tradicional y reconfortante, muy popular en la gastronomía española, italiana y también en varios países latinoamericanos, como Venezuela donde a menudo se encuentran en reuniones familiares y celebraciones. En general, consiste en láminas de pasta enrolladas que envuelven un sabroso relleno de carne, bañadas en salsa y gratinadas al horno.
Como sabes, los canelones rellenos de carne son un plato completo y muy satisfactorio. Generalmente, el plato se considera ideal para almuerzos familiares y festividades; o simplemente para disfrutar de una comida casera bien elaborada. Así, su combinación de texturas (la suavidad de la pasta, la jugosidad de la carne, la cremosidad de la bechamel y el crujiente del gratinado) los convierte en una delicia culinaria.
A continuación, conoce los Ingredientes:
- 2 cdas de aceite de oliva
- 500 gr de ossobuco y su mirepoix
- 1/2 litro de pasata – Sal
- 2 cdas de orégano seco (molido)
- 1 clavo de olor (molido)
Seguidamente, los ingredientes Para la bechamel
- 2 cdas de mantequilla sin sal
- 2 cdas de harina de trigo
- 1 tza y 1/2 de leche líquida
- Nuez moscada (al gusto)
- Sal (al gusto)
- 1/2 tza de queso llanero venezolano / artequesos
- Para gratinar agregamos mozzarella (al gusto)
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