El ponqué de auyama es una receta fácil y rápida, para elaborar un rico postre, ideal para culminar una comida o para servir en la merienda
El ponqué de auyama es suave, húmedo y con mucho sabor, gracias a las ricas y aromáticas especias que lleva la receta.
La textura del ponqué de auyama es parecida a la del pan.
Puedes cortarlo en rebanadas y untarlo con un poco de mantequilla o queso crema. También se puede disfrutar solo, o acompañado de un buen café.
La auyama es un vegetal rico en fibras, antioxidante, diurético y con muy pocas calorías, por lo que es ideal tanto para grandes como para pequeños.
Ingredientes para preparar ponqué de auyama o calabaza
3 tazas de harina todo uso
1 ½ cucharadita de bicarbonato de sodio
1 cucharadita de polvo para hornear
2 cucharaditas de canela molida
1 ½ cucharadita de nuez moscada molida
1 cucharadita de clavo molido
-¾ cucharadita de sal
3 tazas de azúcar
1 taza de mantequilla, temperatura ambiente
3 huevos
3 tazas de puré de auyama o calabaza
Opcional: ½ taza de chispas de chocolate o ¾ taza de nueces troceadas
Instrucciones paso a paso
Primero, precalienta el horno a 350°F. Engrasa muy bien dos moldes para pan/ponqué o un molde grande.
Luego, en un recipiente combina los ingredientes secos: la harina, el bicarbonato de sodio, el polvo para hornear, la canela, clavitos, nuez moscada y la sal. Reserva aparte.
En un recipiente grande mezcla la mantequilla y el azúcar y bate hasta que estén combinados.
Después agrega los huevos uno a la vez, batiendo hasta que estén bien mezclados.
Sigue batiendo por 2 minutos más en velocidad media hasta que la mezcla esté suave y esponjosa.
Luego agrega el puré de auyama o calabaza y bate hasta que esté incorporado.
Ahora añade los ingredientes secos y mezcla a velocidad baja hasta combinar (no sobre mezcles la masa). Si necesitas removerlo un poco más, usa una espátula y hazlo suavemente con la mano.
Después agrega las chispas de chocolate o nueces, he incorporarlos con la espátula.
Si usas moldes pequeños, divide la masa uniformemente entre los dos moldes y hornea durante 1 hora o hasta que un palillo insertado en el medio salga limpio.
Finalmente, retira del horno y deja enfriar de 8 a 10 minutos. Luego pásalo a una rejilla para que termine de enfriar por completo.
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