Prepara este delicioso pollo relleno para la cena de Navidad

Si estás planificando la cena para nochebuena con anticipación, a continuación, te dejaré la receta de un delicioso y dorado pollo relleno para Navidad

Una de las recetas navideñas más tradicionales en muchos países es el pollo relleno, así como también lo es el pavo al horno. Y lo cierto es que existen tantas recetas como cocineros, ya que en cada hogar se eligen unos ingredientes distintos para preparar el relleno del pollo.

Por ello, si te preguntas con qué rellenar un pollo en Navidad, queremos presentarte nuestra versión con el paso a paso, para que aprendas cómo hacer un rico pollo relleno para Navidad. ¡Esperamos que te guste!

Ingredientes:

-1 pollo eviscerado y limpio (para 4 comensales)
-200 g. de carne picada de cerdo
-200 g. de carne picada de pollo o ternera
-20 g. de tocino o panceta
-25 g. de miga de pan
-1 vaso de leche
-½ manzana
-20 g. de ciruelas
-20 g. de orejones de melocotón
-25 g. de piñones
-1 vaso de vino blanco o algún licor
-2 dientes de ajo
-Sal y pimienta
-Aceite de oliva
-Agua

Preparación

1-En primer lugar, para preparar cualquier receta de pollo relleno, será necesario limpiar bien el pollo por dentro.

Lo más apropiado será que pidas al carnicero/a que lo haga por ti, aunque también puedes hacerlo tú mismo en casa con la ayuda de un cuchillo afilado.

2-Para el relleno deberás mezclar en un bol todos los tipos de carne picada que hayas elegido: pollo con cerdo, cerdo con ternera, cerdo con panceta… ¡todas las opciones son válidas!

3-Añade el pan remojado en leche y mézclalo con la carne para conseguir una pasta homogénea. A continuación, salpimienta la mezcla de carnes y agrégale el ajo picado para aportarle más sabor. Si te apetece, también puedes añadirle perejil picado al pollo horneado navideño, aunque será opcional.

4-Seguidamente, deberás agregar a la mezcla los frutos secos que, en nuestro caso, serán: ciruelas, piñones y orejones de melocotón. Sin embargo, puedes elegir los que más te gusten, ya que todos van perfectamente con el pollo. Sigue mezclando bien para que estos queden bien integrados en la pasta del relleno.

5-El siguiente paso será pelar la manzana y cortarla en dados pequeños para poder agregarla también a los ingredientes anteriores. Por último, vierte el vaso de vino blanco o el licor espirituoso que prefieras, como puede ser coñac o brandy. El resultado deberá ser una mezcla consistente y homogénea.

6-A continuación, ya puedes salpimentar el pollo por dentro y empezar a rellenarlo. Será necesario empujar el relleno para que cubra todo el interior. A la hora de cerrar el pollo, existen diversos métodos: atar las patas con un cordel, coser el pollo, introducirlo en una malla o red… Escoge la que tú prefieras, pero asegúrate de que no se salga el relleno.

7-Pon el pollo sobre una bandeja de horno y agrega un chorrito de aceite por encima, así como puedes espolvorear también alguna hierba aromática como romero.

7-Precalentamos el horno a 200º C. Hornea el pollo durante 1 hora y media o 2 horas, dependiendo del tamaño del pollo.

8-En cuanto al acompañamiento para el pollo relleno de Navidad, podrás optar por unas papas, manzanas asadas o lo que más te guste.

Tomado de UNCOMO

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