Ahora que ya pasaron las fiestas decembrinas, nos cuidamos un poquito para volver a nuestro peso.
Hoy tenemos estos ponquesitos (muffins) de avena y cambur (banana) que solo tienen 70 calorías por 100 gramos.
Tiempo: 40 min
Dificultad: muy fácil
Presupuesto: 8$
Utensilios
Una batidora
Dos bowl de cocina
Una espátula pastelera o dedo mágico
Una paleta de madera
Horno
Moldes o capacillos de muffins o ponquecitos
Ingredientes
1 taza y media de harina de avena
1 cucharada de mantequilla de maní
2 cucharadas de aceite de coco
1 taza de azúcar espartámica
3/4 tazas de agua fría
1 ganan madura
media taza de nueces peladas
una pizca de sal
una cucharadita de vainilla
una cucharadita de polvo de hornear
3 huevos
2 tazas de frutos rojos, también puede ser manzana
Procedimiento
Poner el horno a 180 grados calor arriba y abajo con ventilador.
Mermelada
En una olla colocar 1 cucharada de aceite de coco, los frutos rojos y media taza de azúcar aspartámica, dejar hervir y reducir, aproximadamente 20 minutos.
Muffins
Unir las materias grasas aceite de coco y mantequilla de maní. Separar los huevos en claras y yemas, y colocar las yemas a las mantequillas, reservar las claras.
Triturar y adjuntar la banana, junto con la vainilla y mezclar con un poco de agua.
A parte mezclamos la harina con el azúcar y el polvo de hornear y lo adicionamos a la mezcla anterior. Batimos las claras a punto de nieve con la pizca de sal y la incorporaremos a la mezcla sin batir mucho de manera envolvente.
Con una brochita embadurnamos los moldes y enharinamos con harina de avena.
Vaciamos la mezcla en ellos hasta la mitad, con una cucharita pequeña ponemos un poquito de la mermelada y luego ponemos más mezcla cuidando quedar un poquito por debajo del borde ya que crecen bastante.
Llevamos al horno y les dejamos entre 20 a 25 minutos, hasta que doren y listo.
Especial gracias a todo los que se tomaron la molestia de escribirnos y mandarnos fotos por nuestro Instagram @nazoa y por nuestro Facebook de poco un todo.
También quiero darle especial gracias a Vanezza Hernández por su apoyo como productora estrella del programa.
A Ivana Hernandez y su mami Gabriela Chacón y a la loquita Laura Sinobas por sus excelentes participaciones.
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