Los pimentones empanizados rellenos forman parte de las recetas clásicas de la cocina en todo el mundo
Los pimentones empanizados rellenos son una alternativa de los pimientos rellenos convencionales. En este caso, estarán rellenos carne y queso con su cubierta de pan rallado. Son muy fáciles de hacer.
El pimentón es una hortaliza de mucho consumo en Venezuela; también se le conoce como pimiento, pimiento morrón o solo morrón. Es uno de los ingredientes favoritos para hacer ensaladas y preparar guisos, con alto contenido en vitaminas y carotenoides. Por lo general, suele ser un complemento de platos principales, pero en esta ocasión, sin lugar a dudas, es la protagonista de un plato muy fácil y creativo de preparar.
En esta receta hemos empleado pimentones de carne gruesa y que aguantan perfectamente el horneado sin que se deshagan.
Ingredientes
-12 pimentones del tipo poblano o piquillo
-2 tazas de Carne Molida
-2 tazas queso rallado
-Hojas de menta o albahaca fresca
-2 tazas de aceite
-1 taza de harina de trigo
-2 huevos batidos
-2 tazas de pan molido
Preparación
1-Precalienta el horno a 200 °C o 390 °F.
2-Limpia los pimentones y colocarlos en una bandeja con papel de horno. Lleva al horno durante 30 minutos.
3-Saca del horno y cubre los pimentones con papel de aluminio por 20 minutos más para que la piel se desprenda fácilmente.
4-Quita la piel de los pimentones y has un corte lateral para eliminar las semillas y las venas.
5-Rellena cuidadosamente con una cucharada de carne, una cucharada de queso rallado, y unas hojas de menta y albahaca.
6-Pon los pimentones en la nevera durante 20 minutos, para darles firmeza al momento de empanizar.
7-Calienta una sartén profunda con el aceite a fuego medio-alto.
8-Pasa los pimentones por harina, cubre con huevos y con el pan rallado.
9-Fríe los pimentones un minuto y medio por ambos lados hasta que estén dorados por todas partes. Demora unos 15 minutos en total.
10-Saca del aceite y ponlos en un plato con papel absorbente para quitar el exceso de aceite.
11-Sirve con ensalada de papas y salsa tártara, y disfrutar.
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Tomado de RECETA VENEZOLANA
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