La cocina fusión internacional siempre tiene un encanto especial. Un ejemplo, esta cazuela chilena de maíz y verduras. Toma nota
La cazuela chilena de maíz y verduras es un plato típico de los meses fríos, y de las regiones frías de Chile, que se ha popularizado y dado a conocer en otros países de América y Europa, por su delicioso sabor y la combinación de ingredientes americanos y de otras partes del mundo. Lo mejor es que es fácil de preparar en casa.
Como otras cazuelas de España y Portugal, la chilena tiene una gran variedad de ingredientes, que generalmente incluyen un tipo de carne (pollo, gallina, cerdo, res, cordero) y vegetales de América, Europa y Asia: papas, pimientos, maíz, auyama, cebolla, ajo, perejil, arroz, cilantro, zanahorias, etc. Esta receta se realiza con media docena de piezas de pollo, una por cada comensal.
Ingredientes:
- 6 piezas de pollo (pueden ser muslos u otras partes)
- 2 mazorcas de maíz
- 1 cebolla grande
- 3 zanahorias
- ½ kilo de auyama
- 6 papas
- 3 dientes de ajo
- 200 gramos de judías verdes
- 1 rama de apio
- 1 pimiento rojo
- 100 gramos de arroz
- ½ cucharadita de pimentón dulce
- ½ cucharadita de comino
- Perejil o cilantro
- Orégano
- Sal
- Pimienta negra recién molida
- Un litro de caldo de pollo
- 2 litros de agua
- Aceite de girasol
Preparación:
1-Limpia y sazona con sal, pimienta y comino las piezas de pollo.
2-Coloca en una olla un chorrito de aceite de girasol; luego fríe unos 3 minutos por cada lado las piezas de pollo, hasta que se doren. Retira y reserva.
3-Limpia y corta las cebollas, los dientes de ajo y el pimentón en brunoise, ralla las zanahorias.
4-En la misma olla donde se cocinó el pollo y sofríe la cebolla, el pimentón y las zanahorias.
5-Agrega el ajo, el arroz y cocina durante un minuto.
6-Lava y pela las papas, después cortalas en trozos. Luego corta en juliana el pimiento, y en rodajas el maíz. Trocea la auyama, el apio y el perejil.
7-Incorpora a la olla las piezas de pollo, las papas y el resto de los vegetales ya cortados.
8-Agrega orégano al gusto y los dos litros de agua. Cuando este caliente añade el litro de caldo de pollo.
9-Cocina durante 20 minutos. A los 15 minutos añade las judías y revisa que las papas y el arroz ya estén listos.
10-Rectifica la sal, la pimienta y apaga.
11-Pica el cilantro en trocitos y espolvorea sobre cada plato de sopa.
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Fuente OK DIARIO