Elaborar en casa una receta de caballa en escabeche es una forma deliciosa y saludable de disfrutar de este pescado tan nutritivo
La caballa es un pescado azul que se encuentra en el Mediterráneo y en el Atlántico. Es rico en ácidos grasos omega-3, proteínas, vitaminas y minerales, lo que lo convierte en un alimento muy saludable. Por eso te proponemos elaborar en casa una receta de caballa en escabeche, que conserva todo el sabor de este pescado y es saludable.
Una forma deliciosa de preparar la caballa es en escabeche, un método de conservación que implica sumergir el pescado en una mezcla de vinagre, aceite y especias. Sin embargo, muchas recetas de escabeche de caballa son muy pesadas y contienen demasiado aceite y vinagre, lo que las hace menos saludables.
Por ese motivo te proponemos elaborar en casa una receta de caballa en escabeche, que conserva todo el sabor de este pescado y es mucho más saludable. Al reducir la cantidad de aceite y vinagre en la receta, estamos reduciendo la cantidad de grasas y calorías. Además, el vinagre es un conservante natural que ayuda a prolongar la vida útil del pescado.
Otra ventaja de elaborar esta receta es que puedes controlar los ingredientes y hacer ajustes según tus preferencias personales. Puedes agregar más o menos especias, o sustituir el vinagre de vino blanco por otro tipo de vinagre.
Ingredientes:
- 4 filetes de caballa fresca
- 1 cebolla mediana
- 1 zanahoria
- 2 dientes de ajo
- 1 pimiento verde
- 1 hoja de laurel
- 1 cucharadita de pimienta negra en grano
- 1 cucharadita de sal
- 1/2 taza de vinagre de vino blanco
- 1/2 taza de agua
- 2 cucharadas de aceite de oliva
Preparación:
1-Limpia los filetes de caballa, retira la piel y las espinas. Luego, córtalos en trozos de tamaño mediano y resérvalos.
2-A continuación, corta la cebolla, la zanahoria y el pimiento verde en juliana fina y pica los dientes de ajo.
3-En una sartén grande, calienta las dos cucharadas de aceite de oliva y añade la cebolla, la zanahoria, el pimiento verde, los dientes de ajo, la hoja de laurel, la pimienta negra y la sal. Sofríe a fuego medio hasta que las verduras estén tiernas.
4-Agrega el vinagre de vino blanco y el agua a la sartén y mezcla bien. Deja que la mezcla llegue a ebullición y reduce el fuego a medio-bajo.
5-Añade los trozos de caballa a la sartén, asegurándote de que estén completamente cubiertos por la mezcla de escabeche.
6-Cocina a fuego medio-bajo durante unos 10 minutos, hasta que la caballa esté completamente cocida y se deshaga fácilmente con un tenedor.
7-Retira la sartén del fuego y deja que la caballa se enfríe en la mezcla de escabeche.
8-Una vez que la caballa haya enfriado, sirvela junto con las verduras y la salsa de escabeche. Esta receta es perfecta como aperitivo o como plato principal, acompañada de una ensalada o papas cocidas.
¿Te gustó el artículo? Tenemos mucho más para ti. Únete a Curadas haciendo clic en este enlace
Fuente OK DIARIO