Con esta sencilla receta podrás tener una cena ligera y saludable. Así que toma nota y prepara esta ensalada de quinoa y espinacas
Las ensaladas son de las recetas más populares que existen, principalmente, porque podemos hacer una gran serie de combinaciones que podemos crear. La gran mayoría de ellas suele ser ideal para consumir cuando se entra en un plan de alimentación balanceada. Por eso te traemos esta deliciosa ensalada de quinoa y espinacas.
La espinaca, por ejemplo, resulta ser sumamente rica en minerales como hierro y calcio. Por su parte, la quinoa, es una de las mejores opciones por ser de un alto contenido de carbohidratos, los cuales, darán un balance a tu ensalada para evitar que te quedes con hambre o bien, que sea sumamente pesada como para no conciliar el sueño. Aunado a ello, será muy rápida de preparar y podrías disfrutarla por varios días a la semana.
Ingredientes:
- 1/2 tza de aceite de oliva
- 3 cdas de concentrado de jamaica
- 2 cdas de salsa de soya
- 11/2 cda de jengibre fresco (finamente picado)
- Jugo de 1 limón
- 5 tzas de espinacas baby (previamente desinfectadas)
- 2 tzas de zanahoria (previamente ralladas)
- 1 tza de tomates cherry (cortados por la mitad)
- 2 tzas quinoa
- Bolitas de queso cabra
Preparación:
1-Para la vinagreta llevaa la licuadora la jamaica, el aceite, el jengibre, la soya y el limón.
2-En un bol mezcla el resto de los ingredientes.
3-Baña con la vinagreta y remueve.
4-Cierra con las bolitas al gusto y listo.
5-¡Disfruta!
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Fuente GASTROLAB