¿Te gustan los platos de pescado casero y experimentar en casa? No te puedes perder esta receta de calamares al estilo mediterráneo
Los calamares son un ingrediente muy versátil en la cocina, ya que se pueden usar en platos fríos o calientes, y se pueden cocinar de muchas formas diferentes. En esta ocasión, te presentamos una deliciosa receta de calamares al estilo mediterráneo, que es fácil de preparar y perfecta para cualquier ocasión.
Los calamares enteros suelen ser de mejor calidad que los trozos ya cortados. Al comprar calamares enteros, podrás asegurarte de que estén frescos. Además, podrás limpiarlos y prepararlos según tus preferencias.
Si te gusta experimentar en la cocina, puedes agregar otros ingredientes a esta receta, como aceitunas, alcaparras, hierbas frescas o incluso un poco de chile picante para darle un toque. También puedes servir este plato con arroz blanco, puré de papas o una ensalada fresca, dependiendo de tus preferencias.
Ingredientes:
- 1 kg de calamares limpios y cortados en anillas
- 1 cebolla grande picada
- 3 dientes de ajo picados
- 1 pimiento rojo cortado en tiras
- 1 pimiento verde cortado en tiras
- 1 tomate maduro rallado
- 1/2 taza de vino blanco seco
- 1/2 taza de caldo de pescado
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- Perejil fresco picado para decorar
Preparación:
1-En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio-alto. Agrega la cebolla y el ajo, y saltea hasta que estén dorados.
2-Agrega los pimientos y saltea durante unos minutos más, hasta que estén suaves.
3-Agrega el tomate rallado y cocina durante unos minutos más, hasta que se haya evaporado el exceso de líquido.
4-Echa los calamares y saltea durante unos 5 minutos, hasta que estén dorados por todos lados.
5-Añade el vino blanco y el caldo de pescado, y sazona con sal y pimienta al gusto. Reduce el fuego a medio-bajo y cocina durante unos 15-20 minutos más, hasta que los calamares estén tiernos y el líquido se haya reducido.
6-Sirve caliente, espolvoreado con perejil fresco picado.
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Fuente OK DIARIO