Si estás pensando qué plato e ingredientes necesitas esta Semana Santa, esta receta de garbanzos con espinacas te gustará. Toma nota
Entre las recetas más fáciles y rápidas para hacer en Semana Santa, se encuentran un sencillo plato de garbanzos con espinacas, la sopa de ajo y el bacalao al pil pil. Cuando se habla de cocina tradicional española relacionada con la Semana Mayor, casi siempre se piensa en dos cosas: las torrijas y los potajes de vigilia con bacalao, garbanzos y espinaca.
Pero el recetario es mucho más amplio, e incluye sopas, postres y platos secos o principales, entre los que se puede mencionar la tortilla de camarones, el atascaburras, el arroz con leche, la leche frita, las papas con bacalao, las papas a la importancia, los pestiños de azúcar y los buñuelos, entre otros.
Ingredientes:
- 4 lomos de bacalao desalado
- 500 gramos de garbanzos cocidos
- 400 gramos de espinaca
- 9 dientes de ajo
- 3 huevos
- 200 gramos de pan duro
- 1 guindilla
- 1 rebanada de pan de campo
- 5 gramos de cominos
- 5 gramos de cilantro molido
- 60 ml de salsa o puré de tomate
- 30 ml de vinagre de manzana
- 700 ml de caldo de verduras
- 15 gramos de pimentón dulce
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
- Pimienta blanca
- Agua
Preparación:
1-Cocina las espinacas en una olla en dos dedos de agua; una vez cocidas, escurre y corta finamente.
2-Pela 2 dientes de ajo.
3-Verte un chorro de aceite, fríe los ajos enteros hasta dorar.
4-Pasa los ajos al vaso de la licuadora. En ese mismo aceite, fríe la rebanada de pan y pasa también a la licuadora, con el comino, el cilantro, ½ cucharadita de pimentón dulce, una pizca de pimienta blanca, pizca de sal, la salsa de tomate, el vinagre de manzana, 100 ml de agua y 50 ml de aceite de oliva. Procesa y reserva.
5-En una sartén grande verte el aceite que se utilizó con el pan y el ajo y saltea 2 minutos las espinacas.
6-Agrega la mezcla de la licuadora y cocina 2 minutos más, y agrega por último los garbanzos ya cocidos.
7-Pon a punto de sal y cocina durante 5 minutos.
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Fuente OK DIARIO