El pollo tiene unas propiedades nutricionales muy valoradas. Te damos una receta de escalope de pollo muy sencilla de preparar
Hoy quiero explicarte como preparar la receta de escalope de pollo para que te quede perfecto, es decir, crujiente y apetecible por fuera y muy jugoso por dentro, ya que si no se hace bien, este plato puede pasar de ser una delicia a ser un auténtico desastre.
El filete de pollo empanado es un plato jugoso y sabroso, que queda muy tierno y gusta tanto a grandes como a pequeños. Puedes servirlo tal cual, sin más añadidos o agregar al lado una rica ensalada de lechuga con tomate.
La misma receta la puedes preparar con muslos de pollo, con pechugas o solomillo de pavo o incluso con filetes tiernos de cerdo, como los de jamón y el resultado será similar. Lo más importante es que los filetes no sean muy finos, para que no se resequen en el proceso. Un corte de un cm o algo menos, resulta el ideal.
Ingredientes:
Para 2 personas
- Pechuga de pollo cortada en filetes 1
- Huevo batido, para el empanado 1
- Harina de trigo para el empanado 20 g
- Pan rallado para el empanado
- Aceite de girasol abundante, para freír
- Sal y pimienta al gusto
Preparación:
1-Abre la pechuga y la corta en tres filetes no muy finos, estíralos un poco con la maza para carne. Salpimentar al gusto y pasa por harina, que ayudará a que el huevo se adhiera mejor.
2-Bate el huevo y pasa las pechugas enharinadas por él y a continuación empana con el pan rallado, para que las pechugas queden bien empanadas y la cobertura no se despegue al freírlas.
3-Deja reposar los escalopes de pollo en una fuente, mientras calienta el aceite en una sartén. Tiene que estar bien caliente. Fríe las pechugas de pollo de una en una para no bajar la temperatura del aceite.
4-Tres o cuatro minutos por cada lado serán suficientes para conseguir un bonito color dorado. Una vez listas, escurre muy bien y deja reposar un par de minutos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite y servirlas bien secas.
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Fuente DIRECTO AL PALADAR