Pavo relleno de Navidad, una buena alternativa

Un pavo relleno de Navidad en el centro de su mesa navideña para las delicias de su familia en la noche buena o almuerzo navideño. Prepara tu pavo con esta receta que no te dejará mal.

Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 2 horas
Tiempo pasivo: 12 horas
Para 12 personas.

INGREDIENTES

Para la marinada:

3,5 kg de pavo
1 naranja
1 limón
1 cucharada de manteca de cerdo
150 g de chorizo o chorizo
1 cucharada de pimentón dulce
sal
pimienta

Para el relleno del Pavo:

250 g de carne de cerdo
250 g de ternera
1 cebolla
100 g de tocino rayado
120 g de chorizo ​​de res
50 g de aceitunas negras
1 cucharada de perejil picado
1 pan rallado
2 cucharadas de mantequilla
1 ralladura de limón
sal
pimienta blanca

Para el contorno:

4 papas
2 cucharadas de mantequilla
2 huevos solo las yemas
1 cebolla mediana
50 g de aceitunas negras
1 cucharada de perejil picado
Sal
Pimienta blanca
Nuez moscada

INSTRUCCIONES DE PREPARACION

Para hacer la marinada:

1. El día anterior, sumerja el pavo en agua, sal, rodajas de limón y naranja.

Para hacer el relleno.

1. Picar la carne de res, cerdo y chorizo. Agregue el pan ablandado en agua, las aceitunas picadas, el perejil picado y la cebolla picada.
2. Saltee todo en aceite de oliva y sazone con sal, pimienta y ralladura de limón .

Preparación:

1. Comience horneando las papas con la piel. Pelar las papas y pasarlas por el pase.
2. Agregue una cucharada de mantequilla y yemas de huevo.
3. Saltea la cebolla picada con el aceite de oliva. Agregue el pavo picado a los niños y envuelva la papa. Agregue el perejil picado , las aceitunas picadas y sazone con sal, pimienta y nuez moscada.
4. Una vez que los rellenos estén listos, rellene el pavo y cosa ambas aberturas con una línea de cocción gruesa.
5. Unte el pavo con una mezcla de mantequilla, tocino, chorizo ​​o salchicha, pimentón, sal y pimienta .
6. Hornee en horno mediano. Rocíe varias veces con vino blanco y cuando el asado tenga suficiente salsa, rocíe con la salsa misma.
7. Una vez que el pavo esté dorado, retíralo del horno para que descanse durante unos 30 minutos.
8. Vuelva a colocarlo en el horno para terminar de cocinar.

Redacción Curadas.