Este postre frio es muy sencillo y perfecto para finalizar una comida, los bocaditos de limón se convierten en un dulce delicioso que seguro querrás repetir en más ocasiones
Los bocaditos de limón son los favoritos por su poder refrescante y su sabor ácido.
Se puede hornear en un molde cuadrado o rectangular para después cortar en porciones al tamaño que deseemos, también se puede dejar sin cortar en forma de exquisita tarta de limón.
Ingredientes para 4 personas
-Harina de trigo 225 g
-Azúcar morena 65 g
-Mantequilla 150 g
-Zumo de limón 180 ml
-Azúcar 60 g
-Huevos 3
-Chocolate blanco para repostería180 g
-Ralladura de limón al gusto
Preparación
1-Comenzaremos precalentando el horno a 180 grados con calor arriba y abajo y posición media de la rejilla. Engrasamos el molde.
2-En un bol mezclamos la harina con el azúcar moreno, añadimos la mantequilla en dados y vamos haciendo unas migas con los dedos. Aplastamos estas migas en la base del molde sin subirse a los laterales de manera uniforme y horneamos la base 15 minutos. Dejamos enfriar.
3-Mientras preparamos la crema de limón. Derretimos al microondas con cuidado de que no se queme el chocolate blanco para postres, un minuto y medio será suficiente.
4-En un cacito mezclamos los huevos, el azúcar, el zumo de limón, la ralladura y el colorante alimentario si lo deseamos y hacemos cocer esta mezcla removiendo sin parar justo hasta que parezca que empieza a hervir y la crema haya espesado ligeramente. Volvamos la crema sobre el chocolate blanco derretido y removemos con una espátula hasta conseguir una crema lisa.
5-Colocamos esta crema encima de la base horneada y movemos ligeramente el molde para que quede nivelada. La dejamos templar y después reservamos en la nevera un mínimo de tres horas hasta que endurezca. Una vez sólida la cortamos en porciones con un cuchillo bien afilado. Servimos fría con azúcar glas espolvoreado.
Tomado de PANORAMA
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