Aprende a preparar fondant de chocolate, apasionado platillo, ideal para el día del amor y la amistad.
En De Poco Un Todo celebramos el día del amor y la amistad por lo grande, con un fondant de chocolate al mejor estilo francés, con ingredientes sencillos y rápido de hacer.
En el video, Claudio Nazoa explica la relación entre el chocolate y el amor.
Más abajo tienes los detalles de la receta, la lista de utensilios necesarios, los ingredientes y el procedimiento detallado para preparar el fondant.
Receta Fondant de chocolate
- Receta para 6 personas.
- Tiempo de preparación: 1 hora.
- Presupuesto: 5-6$
- dificultad: media/fácil
Utensilios necesarios para preparar fondant
- Varillas para batir
- 1 bowl
- 1 dedo mágico o paleta de teflón
- 1 rollo de papel de aluminio
- Cepillos metálicos de muffins
- 1 cronómetro (muy importante)
- 1 cacerola de plástico o barro mediana
Ingredientes para preparar fondant
- 200 gr de Chocolate negro 75% / 80%
- 100 gr de chocolate de leche
- 5 huevos
- 200 gramos de mantequilla sin sal
- 75 gr de azúcar
- una pizca de sal (ojo si te gusta el punto salado en el chocolate)
- 70 gr de harina todo uso
- Polvo dorado o nevazúcar o azúcar glas para decorar
- alguna especia como canela, vainilla o sarrapia para perfumar el postre
Para acompañar el fondant de chocolate:
- Cerezas marrasquino
- Helado de vainilla o el sabor que quieras
Procedimiento para preparar fondant de chocolate
Hacemos unos capacillos con los moldes de mofan y el papel aluminio como se muestra en el video. se engrasan y enharinan.
Reservamos.
Cocaremos la mantequilla en la cacerola de plástico o barro y la pondremos al microondas por unos 2/3 minutos hasta derretir y calentar (muy caliente).
A esto le pondremos los chocolates y dejaremos derretir sin mover por dos minutos.
Luego mezclamos hasta lograr una mezcla homogénea.
Reservamos.
Colocamos los huevos en el bowl y batimos hasta que queden bien mezclados.
Le ponemos el azúcar y la sal seguimos batiendo, a esto le pondremos la mezcla del chocolate y perfumamos con la especia que mas nos guste.
Volcaremos la mezcla en los capacillos enharinados sin llevarlos hasta arriba. metemos en la nevera por 20/25 minutos.
Se precalienta el horno a 220 °C o 428°f.
Luego los sacamos de la nevera y los metemos al horno y con el cronometro contar 6 minutos y 30 segundos.
RESPETAR ESTE TIEMPO ES MUY IMPORTANTE.
Sacamos del horno y dejamos reposar por 5 minutos, desmoldamos rompiendo el capacillo con mucho cuidado y colocamos sobre el plato, decoramos con el oro o el azúcar glas, y una bola de helado.
Buen provecho.